La primera vez que hice este brownie fue para una cena de amigas, y nos gusto mucho, de hecho no sobro nada, eso es buena señal, jejej.
Hace ya un tiempo que se lo vi hacer a Lorraine Pascal y me pareció que tenía una pinta impresionante, pero por una cosa o por otra no la hacía, así que ya iba siendo hora.
Seguro que sólo con pensarlo, ya estáis babeando y tenéis ganas de poneros a hacerlo enseguida, así que os voy a poner los ingredientes que vamos a necesitar para hacerlo.
- 165g de mantequilla
- 200g de chocolate negro
- 3 huevos L
- 2 yemas de huevo L
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 100g de azúcar blanca
- 65g de azúcar Moreno
- 50g de harina
- 20g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 170g de galletas Oreo
En primer lugar, vamos a prepararlo con la thermomix.
* Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla, y derretimos a fuego lento. Reservamos.
* Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los huevos y las yemas junto con la esencia de vainilla y las dos clases de azúcar. Batimos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
* Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
* Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla, y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
* Incorporamos la harina y el cacao tamizado junto con la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
* Engrasamos o forramos con papel de hornear un molde de unos 20 X 25cm y vertemos la mitad de la masa. Partimos la mitad de las galletas oreo y las ponemos en toda la superficie, ahora echamos encima la otra mitad de la masa y decoramos con la otra mitad de las galletas troceadas.
* Metemos el molde al horno, previamente calentado a 180ºC, durante 25-30 minutos. El interior nos tiene que quedar húmedo.
Ahora lo vamos a preparar de la manera tradicional.
* Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla, y derretimos a fuego lento. Reservamos.
* Batimos los huevos y las yemas junto con la esencia de vainilla y las dos clases de azúcar hasta que tripliquen su volumen.
* Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos con movimientos envolventes.
* Incorporamos la harina y el cacao tamizado junto con la sal. Mezclamos con movimientos envolventes.
* Engrasamos o forramos con papel de hornear un molde de unos 20 X 25cm y vertemos la mitad de la masa. Partimos la mitad de las galletas oreo y las ponemos en toda la superficie, ahora echamos encima la otra mitad de la masa y decoramos con la otra mitad de las galletas troceadas.
* Metemos el molde al horno, previamente calentado a 180ºC, durante 25-30 minutos. El interior nos tiene que quedar húmedo.
Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.
Fuente: Food and cook by Trotamundos
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