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BUNDT CAKE DE CALABAZA ESPECIADA Y ALMENDRA

receta casera bundt calabaza desayuno merienda


Es tiempo de calabazas y de estrenar molde.
Y es tiempo de dificultades para hacer fotos;nos va faltando la luz del día y yo, que lo cocino todo de noche,tengo que buscarme la vida para hacer algo decente.
Así mi pobre bundt se rompió con el trasiego de ir de allá para acá en la sesión de fotosA veces, se hace más difícil esto que la propia cocina.
El sabor del bundt es especial pero si no os gusta tan especiado  suprimimos,por ejemplo, el clavo y el cardamomo que son más fuertes y listo.
bundt cake de calabaza bizcocho desayuno merienda


Ingredientes
250 gr. de calabaza cocida
especias varias (cardamomo, canela, clavo, anís especiado)
160 gr. de azúcar moreno
100 ml. de aceite
4 huevos
50 gr. de almendra molida
250 gr. de harina
Un sobre de levadura de repostería
una pizca de sal
Previamente
Cocemos la calabaza junto con las especias hasta que esté tierna (puede hacerse en microondas o también podemos asarla)
Preparación en thermomix
Empezamos por poner el azúcar en el vaso y triturarla en velocidad progresiva treinta segundos.
Añadimos la calabaza y volvemos a triturar unos segundos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas,añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4.
Programamos otros 3 minutos sin temperatura a la misma velocidad.
Incorporamos el aceite y mezclamos unos segundos.
Ponemos la sal, la almendra, la harina y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Encamisamos el molde y vertemos la masa.
Precalentamos el horno a 200º, metemos el bundt y bajamos la temperatura a 180º.
Horneamos una media hora.
Sacamos y enfriamos en una rejilla.
Preparación tradicional
Trituramos la calabaza junto con el azúcar en un vaso de batidora.
Añadimos el aceite y los huevos y batimos.
Ponemos la almendra, la harina, la levadura y la sal y seguimos batiendo hasta lograr una masa homogénea.
Encamisamos el molde y vertemos la masa.
Precalentamos el horno a 200º, metemos el bundt y bajamos la temperatura a 180º.
Horneamos una media hora.
Sacamos y enfriamos en una rejilla
Bundt cake de calabaza bizcocho desayuno merienda


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