Es una buena forma de comenzar la semana y además mañana es el cumple de mi padre y como hasta el finde no lo celebraremos de momento le voy a dar de este rico bundt cake para que desayune en su cumple y día oficial de jubilación..
Para todos los demás no creo que con este os llegue porque además le he preparado con un molde de 6 tazas, vamos como la mitad de los normales de nordic ware, así que no lo penséis y poneros manos a la obra. Ingredientes sencillos, receta fácil sin utensilios raros y un resultado buenísimo.
INGREDIENTES:
Molde 6 tazas
170 gr harina
1 cta levadura
1/4 cta sal
1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
120 gr mantequilla a temperatura ambiente
75 gr azúcar moreno
75 gr azúcar blanco
2 huevos L
1/2 cta vainilla
125 gr yogur griego fresa
130 gr cerezas (ya sin hueso)
ralladura de una naranja
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina junto con la levadura, sal y especias. Reservar.
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con los azúcares hasta tener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no ponemos el siguiente.
Incorporamos la vainilla.
Y ahora vamos alternando la mezcla de harina con el yogur.
Por último añadimos las cerezas que hemos cortado en cuartos junto con la ralladura y una cucharadita de harina para que no se nos vaya al fondo del bizcocho y se reparta bien por todo él.
Vertemos en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 175ºC durante unos 45 minutos.
Pasado el tiempo dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre rejilla hasta enfriar totalmente.