¡Año nuevo, receta nueva! Un bundt cake de cava o champagne, y es que ¿a quién no le ha sobrado un poquito de estas bebidas en fin de año o Navidad? Pues esta es una estupenda manera de aprovecharlas, el resultado es un tierno, húmedo y esponjoso bizcocho con un ligero sabor al final a esos vinos espumosos.
Me he auto regalado un molde para hacer estos bizcochos tan bonitos así que decidí estrenarlo en año nuevo. Un bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt, esos moldes redondos con un tubo central que tienen formas tan tan bonitas (es difícil elegir el modelo) y que pertenecen a Nordic Ware Company.
Además como me regalaron el libro de El rincón de Bea, libro que os recomiendo porque es muy completo y la información, trucos y consejos que Bea nos da, sobre la repostería americana en general y sobre los Bundt cakes en particular, es maravilloso...
He decidido estrenar los moldes con su receta de Vainilla bean Bundt cake, ciñéndome a sus ingredientes y pesos pero, si ella me lo permite, sustituyendo el buttermilk por cava o champagne. Me ha encantado el resultado, ¿os animáis a probarlo?
Receta Bundt Cake de cava o champagne:
Ingredientes:
· 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
· 150 gramos de azúcar
· 30 gramos de azúcar moreno
· 2 huevos L + 1 yema
· 210 gramos de harina
· 2 cucharaditas de levadura
· ¼ cucharadita de sal
· 1 vaina de vainilla
· 120 ml de cava o champagne
Paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo. Tamizamos la harina, la levadura y la sal, reservamos
2. Engrasamos bien el molde que vamos a emplear, yo me ayudé de un pincel para llegar bien a todos los recovecos
3. En una taza reservamos el cava o champagne con las semillas de la vainilla que retiramos con un cuchillo afilado
4. Batimos bien la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno, durante 3 minutos es importante que entre aire en la mezcla
5. Añadimos los huevos y la yema uno a uno, no echar el siguiente si el anterior no esta integrado
6. Agregamos la mitad de los elementos secos tamizados, batimos bien, incorporamos la taza con el cava o champagne y la vainilla, continuamos batiendo
7. Por último, y con ayuda de una espátula, incorporamos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea
8. Vertemos en nuestro molde, no más de dos tercios del mismo, y horneamos 35-40 minutos, si tenéis un único molde 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio
9. Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla
10. Podemos decorarlo con azúcar glass, queda más navideño ;)
Consejos:
· La experta en Bundts es Bea, consultad su libro o blog porque tiene mil y un consejos sobre estos bizcochos, forma de rellenarlos, asentar la masa, desmoldar, etc.
· También podemos hacerlo en cualquier molde de bizcocho controlando el tiempo de horneado.
Muchos habréis visto en redes sociales (Facebook por ejemplo) el anuncio del Calendario Dulce 2014, es un precioso proyecto idea de Iñaki (Jaleo en la cocina) al que le ha dado forma Juan Carlos (No solo dulces). Hemos formado parte los siguientes bloggers:
Enero: Macarena, Bajo una nube de azúcar glas
Febrero: Sara, El nido de mamá gallina
Marzo: Lola, Frambuesa y Caramelo
Abril: Mara, Mara en Gredos
Mayo: Iñaki, Jaleo en la Cocina
Junio: Montes, Manzana & Canela
Julio: Noemí, Merengue y Frambuesa
Agosto: Juan Carlos, No solo dulces
Septiembre: Yaiza, ¡Qué cosa tan dulce!
Octubre: Marina, The Sweetest Taste
Noviembre: Noelia, La cucharina mágica
Diciembre: Patricia, Sabores&Momentos
Podéis descargarlo en dos formatos, os va a encantar!!
Versión HD:
Versión SD:
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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