Que contenta estoy con mi molde nuevo, no os lo podéis imaginar, me apetece pasarme el día preparando y horneando en el. Ainss feliz como una perdiz jeje. En fin, que estaba deseando volver a usarlo y tenía un bote de crema de castañas La vieja fabrica que me había dado mi hermana porque no sabía que hacer con el y no dudé ni un momento la receta que iba a preparar. Había visto este bundt cake en el blog de mi compi de “desafios” Pilar de “Per sucar-hi pa” y estaba desando probarlo
Ingredientes;
200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de crema de castañas
250 gr de harina
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de leche
1 cucharadita de zumo de limón
Para el caramelo salado;
150 gr de azúcar
200 ml de nata (crema de leche)
50 gr de mantequilla
1 cucharada de sal (yo la próxima vez que lo haga le voy a poner 1 cucharadita porque lo encontré demasiado salado
Para hacer el caramelo ponemos el azúcar al fuego para hacer un caramelo, mientras este se hace calentamos la nata (crema de leche). Cuando el caramelo esté dorado lo apartamos del fuego y añadimos la nata (crema de leche) y removemos. Volvemos a llevar al fuego y añadimos la mantequilla y la sal, cocemos dos o tres minutos mas hasta que esté todo bien integrado y reservamos.
Le añadimos el zumo de limón a la leche y lo reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y luego incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Añadimos a la mezcla la crema de castañas y el extracto de vainilla y mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla de harina y la leche con limón en veces (alternando un poco de cada una hasta terminarlas) ir removiendo la masa con mimo para que se integre bien.
Preparamos nuestro molde con algún producto para desmoldar y vertemos encima la mitad de la mezcla, encima colocamos una capa de caramelo salado y finalmente cubrimos con el resto de la masa del bundt.
Cocemos en el horno precalentado a 180º durente unos 45 min (tiempo orientativo, cada horno es un mundo).
Sacamos y desmoldamos tras dejarlo reposar 10 min sobre una rejilla.
Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
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