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Bundt cake de mandarina

Diréis que parece que me he aficionado a los bundt, pero es que me encantan sus formas y total entre hacer el bizcocho en un molde normal y hacerlo en el de un bundt, pues eso, que me gusta más este último.



¿Os gustan las mandarinas? Porque en la receta de hoy las utilizaremos y así aprovechamos que estamos en plena temporada.



Ingredientes
4 mandarinas

425 gr. de harina

65 ml. de nata (crema de leche)

400 gr. de azúcar

1/2 vaso de aceite

125 gr. de mantequilla

4 huevos

125 ml. de buttermilk

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Ralladura de 2 mandarinas

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de bundt cake.

Trituramos las mandarinas con la nata (crema de leche) y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite y la mantequilla y vamos agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir. A continuación añadimos la buttermilk, la ralladura, la vainilla y el triturado de las mandarinas.

Incorporamos los ingredientes secos poco a poco sin dejar de mezclar con movimientos envolventes.

Cuando están todos los ingredientes perfectamente integrados, volcamos la masa en el molde y horneamos aproximadamente durante 1 hora.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Para que el bizcocho se desmolde bien y evitar que se quede algún trocito pegado, yo engraso el molde utilizando una brocha y así llego a todos los huecos y esquinitas.



Pensé en hacer un glaseado, pero al final opté por espolvorear un poco de azúcar glass por encima simplemente.



 
Al igual que los muffins de naranja y chips de chocolate que publiqué, a este bundt cake, me parece que quedaría genial bañarlo con un ganaché de chocolate negro.

Pues ya me contaréis, cómo habéis elegido decorarlo, si con el glaseado, el ganaché o el azúcar glass ?


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