Hoy os traigo mi Bundt favorito es un bizcocho muy jugoso y húmedo y a la vez crujiente por fuera. Tiene un olor y sabor a canela que da un aroma a la casa que no podréis resistir., Además es perfecto para desayunos o meriendas, sobre todo para estos meses que aprieta el frío.
400 g de harina Schär Mix C - Mix Dolci
225 g de mantequilla
4 huevos L
200 g de azúcar blanquilla
200 g de azúcar moreno
3 manzanas golden
2 cucharaditas de canela
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo (sin ventilador).
Engrasamos nuestro molde Bundt ( cualquier otro os sirve también), reservamos.
Pelamos y cortamos las manzanas en daditos y le añadimos el azúcar moreno. Reservamos.
En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar blanca, batimos hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada uno.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y la canela.
Incorporamos esta mezcla y lo hacemos en dos tandas hasta que la masa sea homogénea.
Por ultimo incorporamos nuestra manzana caramelizada con el azúcar moreno, y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
Vertemos la masa en el molde, dándole unos golpecitos para que rellene bien cada hueco.
Introducimos en el horno y lo horneamos durante 55 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno, dejamos enfriar 10 minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.
Listo! solo queda disfrutarlo :)
Fuente: este post proviene de Blog de Tartassingluten, donde puedes consultar el contenido original.
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