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Buñuelos de bacalao

Despues de haber preparado los buñuelos de pizza con éxito, tenía ganas de intentarlo con los buñuelos tradicionales de bacalao.

Como vereis, los pasos a seguir son similares, las diferencias existentes dependen unicamente del tipo de ingrediente principal de los mismos.

Os animo a que los probeis, los buñuelos de bacalao hechos en la fry os van a sorprender.



RECETA DE BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES

Para 35 buñuelos aproximadamente

150 gr de Bacalao

100 gr de harina

150 gr de agua (de la coccion del bacalao)

2 huevos

30 gr de mantequilla

1 c/c de levadura royal

1/2 c/c de sal

1 c/s de perejil picado

2 dientes de ajo



PROCEDIMIENTO

Masa:

Picamos los ajos 5 seg a vel 5. Reservamos.

Colocamos los lomos de bacalao en el vaso de la cecomix, cubrimos con agua y programamos 6 min a 120º sin velocidad.


Sacamos los lomos, retiramos la piel y las espinas si las tuviera.

Dejamos en el vaso 150 gr del agua de la cocción del bacalao, incorporamos la mantequilla y programamos 1 min a vel 120º.

Cuando pite, incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos a vel 5 hasta que la cecomix haga un ruido diferente, pues nos indicará que se ha integrado adecuadamente.

Incorporamos un huevo, mezclamos a vel 5 hasta que se integre (guiarnos por el cambio de sonido).

Repetimos el proceso con el otro huevo.

Incorporamos al vaso la sal, el ajo, el perejil y el bacalao desmigado. Mezclamos a vel 5 3-5seg.


Retiramos a un bol, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera al menos 30 min.Para freir en cecofry:

Precalentamos la cubeta 4-5 min con un poco de aceite pulverizado.

Con ayuda de dos cucharitas ligeramente aceitadas vamos colocando bolitas de masa en la cubeta.


Programamos 15 min, dándoles vuelta cuando lleven aproximadamente 10 min.


Colocamos en un plato y servimos.


Fuente: este post proviene de UN REGALO AL PALADAR, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: CecofryCecomix

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