Ingredientes:
- 200 gramos de bacalao desmigado.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo.
- 50 gramos de queso rallado.
- 100 gramos de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un chorrito de leche.
Elaboración:
Lo primero que tenéis que hacer es desalar bien el bacalao, si es desmigado con 24 horas cambiando tres veces el agua es suficiente, si queréis saber más de cómo desalar el bacalao, os recomiendo que leáis esta receta: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/02/atascaburras.html
Desmigamos el bacalao, lo echamos en un bol y añadimos dos huevos, el ajo picado, el queso rallado y el chorrito de leche. Removemos hasta que esté integrado. A continuación, añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando todo.
Calentamos una sartén con abundante aceite y vamos echando los buñuelos con dos cucharadas. Cuando veamos que están cocinados por un lado les damos la vuelta y cuando estén dorados por ambos lados, sacamos a un papel absorbente para escurrir los buñuelos. Por último, los pasamos al plato donde vayamos a servirlos, se pueden comer tanto fríos como calientes, de las dos maneras están deliciosos.
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