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Buñuelos de bacalao



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Como llevamos comentando ya varios días en este canal de facilisimo.com, el bacalao es el pescado por excelencia de la Semana Santa. Además de en los potajes, se degusta guisado de muchas formas como es al pil-pil, con tomate, con arroz... Además, especialmente se disfruta de los buñuelos de bacalao, unas bolitas con una masa hecha a base de bacalao desmigado mezclado con ajo, harina y otros ingredientes.

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Te animamos a que estos días disfrutes de estos buñuelos de bacalao y, para que no tengas problemas para hacerlos, compartimos contigo 3 recetas de buñuelos de bacalao. Si usas bacalao fresco, recuerda desalarlo previamente para evitar que el exceso de la propia sal que tiene este pescado te estropee la receta. En este vídeo te explicamos cómo hacerlo:



Y en éste otro, te contamos cómo preparamos nosotros los buñuelos de bacalao con bacalao, harina, bicarbonato, cerveza, ajo, cebolla y perejil.



La versión de Dolorss incluye unos pedacitos de pimiento verde y usa cava en lugar de cerveza, así como levadura en lugar de bicarbonato, entre otros ingredientes. 

Ingredientes para 7 comensales

200gr de harina,2 huevos,25 gr de aceite,1/2 sobre de laveadura,100 cc de cava,sal,aceite de oliva,200 gr de bacalao desalado y desmigado,1 cebolla pequeña,2 pimientos verdes italianos

Picamos menudo la cebolla y el pimiento que sofreiremos en un poco de aceite unos 5 minutos, añadimos el bacalao y cocinamos otro poco para que se mezclen bien los sabores.

En un recipiente mezclar los huevos, la sal y el aceite. Añadir la levadura, la harina y el cava, mezclar muy bien. 
Agregamos el preparado anterior del bacalao y las verduras. Ha de quedar una masa espesa.

En una sartén honda ponemos abundante aceite y cuando esté muy caliente vamos poniendo pequeñas porciones de masa ayudados por un par de cucharitas de postre. Una vez dorados los sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

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Por su parte, Mamaluise a la masa le añade un poco de pimentón para darle un poco de color y sabor. 

Ingredientes para 4 comensales

bacalao desalado,2 huevos,harina,1 sobre de levadura,2 dientes de ajo,piment´on,perejil,aceite para freir

Desmenuzamos el bacalao en un bol, picamos el ajo bien picado junto con el perejil. Añadimos los 2 huevos y mezclamos. Seguidamente iremos añadiendo el sobre de levadura y volveremos a mezclar. Le pondremos un poquito de pimentón y le vamos poniendo la harina según la cantidad que queramos hacer de masa. Iremos poniendo un poco de agua hasta que sea una masa homogénea ni espesa ni clara 

En una sartén calentaremos aceite y seguidamente con una cuchara iremos cogiendo masa y freíremos 
por tandas. Sacaremos los buñuelos a una bandeja con papel absorbente.

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¿Haces en Semana Santa buñuelos de bacalao? ¿Te animas a compartir tu receta?

Imágenes:
primera, facilisimo.com/MAMALUISE; Segunda, facilisimo.com

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