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Ingredientes de los BUÑUELOS DE CALABAZA RECETA TÍPICA:
800g Aprox. de calabaza ya limpia de piel y semillas500ml (2 tazas) del agua de cocer la calabaza
50g de levadura fresca (Levadura de panadería)
1Kg (8+1/2 tazas) de harina de trigo común o de todo uso
1 sobre de gaseosa (Opcional)
Abundante aceite para freír
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Preparación de los BUÑUELOS DE CALABAZA RECETA TÍPICA:
1. Cocemos la calabaza troceada en abundante agua hasta que esté muy tierna, seguido la retiraremos bien escurrida y reservamos 500ml del caldo de cocción, aplastamos la calabaza caliente hasta hacerla puré y dejamos enfriar.2. En un recipiente muy grande ponemos la calabaza fría o templada, añadimos la levadura al caldo templado y la disolvemos, seguido la mezclamos con la calabaza y añadimos la harina poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada.
3. Amasamos con la mano en forma de batido unos 10 minutos, la consistencia de la masa es blanda, pero con cuerpo suficiente para que al coger una porción de masa con la mano y apretando salga una especie de burbuja.
4. Añadimos el sobre de gaseosa que es opcional y lo integramos bien, tapamos y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
5. Freímos los buñuelos en abundante hacerte caliente pero no humeante, para formar los buñuelos cogemos la porción de masa con la mano y apretando sale la burbuja que cogeremos con la otra mano mojada en agua, dejamos caer en el aceite haciendo el agujero con el pulgar.
6. Freímos hasta que estén bien dorado por todas partes y a disfrutar, con azúcar o mojados en chocolate caliente una delicia.
¡Probadlo os va a encantar los BUÑUELOS DE CALABAZA RECETA TÍPICA!
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Sugerencia:
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