Mira que apetecen por estas fechas los buñuelos! Dulces o salados nos encantan!
Hoy los vamos a rellenar de dulce crema pastelera, pero también puedes hacerlos simples tan solo rebozados de azúcar
Unos u otros te harán triunfar en casa y los tenemos listos en menos de media hora
Menos de lo que voy a tardar en explicártelo!
Ingredientes
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Para la crema pastelera
500 grs de leche
2 yemas de Huevo (Guradamos las claras para la masa de los buñuelos)
6 cucharadas de azúcar
50 grs. de maizena
1 chorrito de vainilla líquida
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Para la masa de los buñuelos
2 huevos M y 2 claras
5 cucharadas de azúcar
Ralladura de una naranja grande
200 grs. de leche
100 grs. de zumo de naranja
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
1 sobre doble de gasificante
400 grs. de Harina
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Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
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Primero preparamos la crema pastelera para que se enfríe (podemos hacerla el día anterior si la queremos más fría. Con la crema tibia también están muy buenos)
En un bol apto para microondas mezclamos todos los ingredientes y batimos ligeramente con la batidora para deshacer la maizena.
Calentamos en el micro durante 3 minutos a 800 w
Sacamos y removemos bien con una cuchara de madera ó espátula.
Volvemos a calentar en el micro durante 2 minutos mas a la misma potencia
Al sacar removemos otra vez muy bien, debe quedar espesa.
Si aún es muy líquida (cada microondas es distinto) calentamos 1 minuto mas
Tapamos la mezcla con papel film pegado a la crema para evitar condensación por el vapor y dejamos que entibie.
La guardamos dentro de una manga pastelera con boquilla y reservamos
Ahora preparamos la masa de los buñuelos.
Batimos bien los huevos y las claras con el azúcar hasta blanquear
Añadimos la ralladura de naranja, leche, zumo y sal. Batimos
Agregamos, tamizándolos, levadura, gasificante y harina y mezclamos todo bien.
Ponemos a calentar aceite en una sartén honda.
Cuando el aceite esté caliente (No demasiado) iremos echando en él, porciones de masa con ayuda de dos cucharas (Cogemos masa con una de ellas y empujamos con la otra cuchara para que caiga en el aceite)
Veremos como se hinchan, se redondean y se van volteando solos
Les ayudamos con la espumadera para que doren por igual por todos lados.
Cuando estén doraditos, sacamos sobre papel absorbente y rebozamos bien con azúcar.
Ya tibios les hacemos un agujero con la boquilla de la manga y rellenamos con la crema pastelera
Tagged: buñuelos, crema pastelera, fritos, naranja
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