Esta vez creo que el truco ha sido no usar varillas si no una CUCHARA DE MADERA y cuando hay que retirar del fuego yo solo apagaba la vitro y no movía la cacerola y esta vez apague la vitro pero puse la cacerola ENCIMA de un trapo de cocina encima del silestone.
Nos han gustado mucho y seguro que repetiré.
INGREDIENTES
3 huevos
1 pellizco de sal.
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
12 cucharadas soperas de leche entera
4 cucharadas soperas de agua
5 gotas de esencia de anís
150 gr. de harina
Aceite
Azúcar para espolvorear ( glass o normal)
200ml. de nata (crema de leche) liquida para postres
3 cucharadas soperas bien colmadas de colacao
ELABORACIÓN
En un cazo ponemos las cucharadas de leche, de agua y de azúcar.
Ponemos también la mantequilla y las gotas de anís.
Ponemos al fuego y revolvemos con una cuchara de madera.
Cuando empieza a hervir echamos toda la harina y revolvemos con una cuchara de madera.
Cuando tenemos mezclado apagamos el fuego, retiramos la cacerola y la colocamos encima de un trapo de cocina.
Añadimos un huevo y revolvemos hasta que este bien meclado con la masa.
Añadimos el otro huevo y volvemos a revolver.
Cuando está bien mezclado echamos el tercer y último huevo, mientras revolvemos con la cuchara de madera.
Ponemos en una sartén abundante aceite.
Mojamos dos cucharas en aceite para hacer las bolas, esto lo hacemos cada vez que la masa se nos pegue a la cuchara.
Cogemos con una cuchara un poco de masa y con la otra nos ayudamos para darle un poco forma redonda y empujamos en el aceite para que se vayan friendo los buñuelos.
Freímos hasta que estén dorados por los dos lados.
sacamos y ponemos encima de una servilleta absorbente para el exceso de aceite.
Dejamos enfriar.
Cuando estén fríos los buñuelos los partimos a la mitad y rellenamos al gusto ( nata montada (crema de leche), crema pastelera...)
Yo rellené con nata montada (crema de leche) y colacao.
Monté 200 ml de nata (crema de leche) liquida especial para postres y cuando esta bien montada añadimos colacao (yo tres cucharadas soperas) y volvemos a batir para que se mezcle.
Ponemos en una manga pastelera y rellenamos los buñuelos.
Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y a comer.
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