La receta de hoy es vegetariana, por lo que nos ayuda a cuidarnos, así que es perfecta para una comida ligera y sana.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 tortillas de trigo
- 80 gr de alubias negras La Cochura
- 50 gr de arroz integral
- 1/2 aguacate maduro
- Lechuga variada
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Zumo de medio limón
Receta:
- Cuece las alubias en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.
- En otra olla, cuece también el arroz integral hasta que esté en su punto (unos 20 minutos).
- Escurre bien tanto las alubias como el arroz y resérvalos.
- Mezcla la mayonesa con la mostaza hasta que se forme una crema homogénea.
- Extiende las tortillas de trigo, coloca por encima en la parte central unas hojas de lechuga, una cucharada de alubias y otra de arroz integral.
- Corta el aguacate en tiras, vierte por encima el zumo de limón para que no se oxide y repártelo sobre las dos tortillas de trigo.
- Añade una cucharada de salsa por encima.
- Enrolla los burritos y sujétalos con un palillo.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
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