Pero oye... si estás de vacaciones reunida con mucha familia, estos burritos te vendrán genial para la cena.
El relleno es de botes en conserva que vas calentando y uniendo. El resultado es un "Chili con carne".
Esto se prepara en un momento. Genial para los que llegan hambrientos de la playa
Burritos Gratinados
Ingredientes
(para 6 personas)
2 cebolla,
2 chiles rojos,
1 c/p de comino en grano,
1 c/p de cilantro en grano,
2 c/s de aceite,
400 gramos de carne picada de ternera,
1 diente de ajo,
3 c/s de pasta de tomate centrado,
1 lata de 400 gramos de maíz en grano,
1 lata de 400 gramos de alubias negras,
1 lata de 400 gramos de alubias blancas,
1 lata de 500 gramos de tomate troceado,
Sal,
Tabasco,
120 gramos de queso Gouda con chile,
6 tortillas de trigo Mexicanas.
Preparación:
Picar a dados la cebolla.
Picar los chiles a lo largo, despepitar y picarlo.
Poner el comino y el cilantro en el mortero y molerlo.
En una sartén amplia poner el aceite a calentar.
Echar la carne picada, la cebolla y dorar.
Pelar y prensar el ajo y echarlo en la sartén al igual que el chile, las especias, y el tomate concentrado.
Escurrir en un colador el maíz y las alubias blancas.
Añadir a la sartén las alubias negras con su jugo, la lata de tomate, el maíz y las alubias blancas escurridos.
Llevar a ebullición y sazonar.
Echar unas gotas de Tabasco y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos.
Rallar el queso.
Engrasar una fuente apta para horno.
Extender las tortillas sobre la tabla de trabajo y rellenarlas con el preparado, repartiéndolo por la tortilla, pero dejando el borde libre.
Enrollar las tortillas e id colocándolas en la fuente.
Espolvorear con el queso rallado.
Encender el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Meter la fuente en la segunda rejilla contando desde abajo y dejar que se dore unos 20 minutos.
Acompañar si gusta con guacamole o crema agria.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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