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Burritos gratinados

Sé que no debería empezar un lunes con una receta así por sus calorías, y más si estamos en modo "operación bikini".

Pero oye... si estás de vacaciones reunida con mucha familia, estos burritos te vendrán genial para la cena.

El relleno es de botes en conserva que vas calentando y uniendo. El resultado es un "Chili con carne".

Esto se prepara en un momento. Genial para los que llegan hambrientos de la playa


Burritos Gratinados

Ingredientes

(para 6 personas)

2 cebolla,

2 chiles rojos,

1 c/p de comino en grano,

1 c/p de cilantro en grano,

2 c/s de aceite,

400 gramos de carne picada de ternera,

1 diente de ajo,

3 c/s de pasta de tomate centrado,

1 lata de 400 gramos de maíz en grano,

1 lata de 400 gramos de alubias negras,

1 lata de 400 gramos de alubias blancas,

1 lata de 500 gramos de tomate troceado,

Sal,

Tabasco,

120 gramos de queso Gouda con chile,

6 tortillas de trigo Mexicanas.

Preparación:

Picar a dados la cebolla.

Picar los chiles a lo largo, despepitar y picarlo.

Poner el comino y el cilantro en el mortero y molerlo.

En una sartén amplia poner el aceite a calentar.

Echar la carne picada, la cebolla y dorar.

Pelar y prensar el ajo y echarlo en la sartén al igual que el chile, las especias, y el tomate concentrado.

Escurrir en un colador el maíz y las alubias blancas.

Añadir a la sartén las alubias negras con su jugo, la lata de tomate, el maíz y las alubias blancas escurridos.

Llevar a ebullición y sazonar.

Echar unas gotas de Tabasco y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos.

Rallar el queso.

Engrasar una fuente apta para horno.

Extender las tortillas sobre la tabla de trabajo y rellenarlas con el preparado, repartiéndolo por la tortilla, pero dejando el borde libre.

Enrollar las tortillas e id colocándolas en la fuente.

Espolvorear con el queso rallado.

Encender el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

Meter la fuente en la segunda rejilla contando desde abajo y dejar que se dore unos 20 minutos.

Acompañar si gusta con guacamole o crema agria.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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