comunidades

CABALLA AL HORNO

Hoy vamos con un pescado de temporada, la caballa, conocida también como xarda o verdel, es un pescado azul que se presta para infinidad de recetas, además de ser muy sano por su alto contenido en ácidos grasos, vitaminas, minerales y con muy poco mercurio.
Cómo ya sabéis soy del concejo de Valdés, y en Luarca si hay una receta tradicional, esa es la empanada de caballa, prometo hacerla para otra ocasión, el día que hice la receta me apetecía pescado al horno y ahora os cuento como lo preparé.


CABALLA AL HORNO

Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

3 caballas
1,5 kg de patatas
1 cebolla/3 dientes de ajo
80 ml de vino blanco
2 rodajas de jamón serrano
Perejil/Sal
Aceite para freír las patatas



Pelamos, lavamos y cortamos la patatas en forma panadera, les añadimos sal y freímos, solo un poco, terminarán de hacerse en el horno

Las echamos formamos una base en un molde y reservamos

Mientras picamos la cebolla y la ponemos con un poco de aceite a sofreír, luego añadimos el jamón cortado en tacos

Mezclamos bien y no dejamos hacerse mucho para que el jamón no endurezca, añadimos el resultado por encima de la base que hemos hecho con las patatas panadera


Picamos el ajo y el perejil, añadimos la sal y el vino blanco y mezclamos bien en el mortero

Me arreglo genial con esta picadora manual que solo hay que tirar de un cordel, os dejo el enlace de amazon donde la podéis conseguir MINI PICADOR Y CORTADOR



Ahora solo queda poner las caballas abiertas sobre las patatas y luego echar la mezcla del almirez, nos ayudamos de una brocha para impregnarlas bien con el resultado, si nos sobra líquido lo podemos echar por todas las patatas



Metemos al horno, precalentado, y bastarán entre 10 o 15 minutos, depende de cada horno.

Yo lo pongo a 180ºC y se sabe cuando está el pescado en el momento que la espina se separa o se desprende

Y lo más importante comerlo una vez que esté, ya sé que es difícil coincidir todos, pero si se deja en el horno para que no se enfríe va a seguir haciéndose con el calor y eso no es bueno, se pasará.

Hasta aquí la receta de hoy, es la misma que utilizo normalmente para cualquier otro pescado, os dejo aquí otra forma de hacerlo PESCADO AL HORNO CON PATATAS Y JAMÓN se puede con abadejo, merluza, trucha etc
Hasta la siguiente receta

Puedes seguirnos en las distintas redes sociales

FACEBOOK
TWITTER
INSTAGRAM
PINTEREST
CANAL DE YOUTUBE

Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace mucho tiempo que tengo esta receta preparada y ya son muchas las veces que he hecho este lomo adobado cambiando ingredientes según gustos. Os comparto la primera vez que lo hice, es una receta mu ...

Esta es una receta muy sencilla a la vez que socorrida, el pollo gusta a casi todo el mundo y si es con el toque del ajo mejor que mejor, bueno no soy objetiva, el ajo es uno de mis ingredientes prefe ...

No os exagero nada si os digo que hacía más de 20 años que no hacía esta receta, era una tarta que hice infinidad de veces, tantas que la acabé aborreciendo, os lo aseguro, pero por fin me decidí volv ...

El bonito es un producto típico del verano, producto de temporada que nunca falta por estas fechas, miles de recetas y formas para aprovechar su sabor, una de ellas a la parrilla, ideal para noches de ...

Recomendamos

Relacionado

Caballa al horno con patatas Hoy vamos a preparar una receta de pescado azul, muy rica y saludable, caballa al horno con patatas. La caballa es muy sabrosa, es económica y muy sencilla de cocinar. Este plato es perfecto para una comida sana y  rica. Ingredientes: Para 2 personas 2 caballas medianas 2 patatas medianas 1 pimiento verde Un trozo de pimiento rojo Una cebolla pequeña Sal Pimienta negra ...

caballa pescados

Una receta muy saludable y super sencilla y fácil de preparar. La caballa es un pescado azul que lo vamos a preparar al horno con unas cuanta verduras en un plis plas , y sin manchar la cocina. Hay que comer pescado una vez por semana al menos. INGREDIENTES: 1 k 1/2 de caballa 3 patatas 1 cebolla 2 tomates maduros 2 pimientos verdes 3 dientes de ajos 1/2 vaso de vino blanco pimentón dulce sal a ...

general caballa pescados y mariscos ...

Sandra Novo Soy de la opinión de que no siempre es necesario emplear técnicas ni procesos rebuscados, o excesivamente laboriosos, para disfrutar de un plato de categoría. En esta ocasión llegaron a mis manos unas caballas fresquísimas que he decidido preparar de formas rápida y fácil. Una xarda o caballa al horno acompañada de unas patatas de Xinzo, es un plato que nos encanta a todos en casa, y ...

Pescado Verduras

Hoy vamos a preparar un pescado azul muy sabroso y nutritivo, es barato y fácil de cocinar. La caballa cocinada al horno, es una de las formas más sencillas y a la vez saludables de comer pescado, y con patatas y cebollas, queda muy jugosa. Ingredientes: 2 caballas limpias y abiertas. 2 patatas grandes. 2 cebollas. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Perejil. ...

2os PLATOS Caballa Ensalada ...

Para hoy vamos a cocinar con un rico pescado azul, la Caballa. Un pescado que no por su bajo precio en el mercado quiere decir que sea de baja calidad, todo lo contrario. Ademas hoy os voy a mostrar una forma de cocinarlo que vamos a mantener todas sus propiedades y su sabor intacto. La Caballa es rica en Ácidos Grasos Omega 3 muy beneficioso para nuestro sistema cardiovascular. Este pescado se p ...

recetas de primeros propiedades de la caballa recetas con caballa ...

Los pescados azules tienen infinidad de beneficios para nuestro organismo, y especialmente un ácido graso, el omega-3, beneficioso para rebajar el colesterol "malo". Pues la caballa es un pescado azul. La caballa es un pescado muy apreciado en la cocina. El primer beneficio que podríamos contarle es que tiene un precio asequible, puesto que se captura durante todo el año y con cierta fac ...

recetas pescados al horno ...

Ingredientes para None comensales Caballa,1 chorrito de vino blanco,ajo,perejil,sal,pimienta,patatas,aceite de oliva Se pone la caballa en un recipiente con el vino blanco, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Se mete en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, se meten unas patatas al microondas con aceite de oliva y sal. Se colocan en una bandeja de horno las patatas y la caba ...

aceite de oliva ajo caballa ...

Caballa al horno INGREDIENTES Una Caballa, por persona Un diente de ajo por cabalia Perejil fresco Sal Aceite de oliva Patatas Machacamos el ajo con el perejil y la sal, mejor si usamos sal gruesa. Una vez listo, añadimos como medio vaso pequeño de aceite. Agregamos esta mezcla a las caballas y las dejamos reposar mínimo una hora sobre la misma fuente en las que las vayamos a meter al horno ...

recetas de segundos pescado

Hace unos días os contaba que tengo el hierro bajito y el médico me recomendó comer perejil. Así que hoy os traigo una receta que se prepara en el horno en poco tiempo y lleva ese aporte de hierro que tanta falta nos hace. Ingredientes: - 6 caballas abiertas y partidas por la mitad - 3 tomates maduros - 6 dientes de ajo - Coñac - Aceite de oliva - Sal - Pimentón rojo - Perejil Elaboración: Dispon ...

Platos de pescado Recetas Segundos ...

Los pescados al igual que las frutas y verduras también tienen su temporada, de febrero a marzo la caballa está en su mejor momento de consumo. Es por eso que he hecho unos filetes de caballa al horno, una receta fácil que está riquísima! Si estás algo harto y desanimado de que el pescado te quede seco y no logras cogerle el punto, sigue el paso a paso de esta receta y lograrás unos filetes de cab ...