Deseo que os guste la Receta.
Ingredientes Receta de Pescado
2 Caballas Grandes
2 Remolacha Roja Cocida
1 Cebolla
1/2 Cabeza de Ajo
Aceite de Oliva
1/2 Vaso de Vino Blanco
1/2 Vaso de Vinagre de Vino
1 hoja de Laurel
1 Cucharada de Pimienta Negra en Grano
2 Clavos de Olor
1 Pellizco de Orégano
Sal
Elaboración Receta de Pescado
Procedemos a limpiar las Caballas, sacandole los Filetes, quitarle las espinas, y sazonar con un poco de sal, Poner sobre papel glass con la piel hacia abajo y disponer encima de cada filete una tira de remolacha.
Enrollar el papel glass, formando como si fuera un caramelo, con la caballa enrollada dentro.
Apretar bien el rollo y anudar las puntas del papel glass.
En una cacerola con agua hirviendo meter el rollo de la caballa envuelto, y dejar cocer durante 20 minutos.
Mientra en otra cacerola con aceite caliente, ponemos los Ajos y la Cebolla pelados y cortado por la mitad. Dorar un poco dejándolo pochado.
Cuando este Pochado, le añadimos el resto de la remolacha cortada en dado, el Laurel, los granos de pimienta y el clavo, añadimos sal al gusto, y le añadimos el vinagre y el vino, dejamos reducir, hasta que empiece a chisporrotea el aceite, apartamos y reservamos.
Cuando la Caballas este lista de cocción, las desembalamos del papel glass, y cortamos el rollo obtenido, por la mitad, y introducimos en el escabeche, con 1/3 de vaso de agua dejar arrancar a hervir, y apartamos, dejamos enfriar, en un recipiente hermético, cuando este fría podemos consumir.
He de deciros que cuanto mas tiempo este la caballa en escabeche, mas sabrosa estará.
Bien amigos que disfrutéis con esta rica Receta de Pescado "Caballa en Escabeche de Remolacha"
Buen Provecho
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