Ingredientes:
calabacín, dos huevos
dos ajos, aceite de oliva, sal, pimienta
gambas o langostinos
queso rallado.
Elaboración:
Lavar y cortar el calabacin y ponerlo a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y el par de ajos cortaditos finos, salpimentar y mantener en el fuego unos diez minutos, pasados los cuales añadimos las gambas que ya tenemos lavadas, peladas y cortadas en trocitos. Cuando ya están doraditas, añadir los dos huevos y el queso rallado mantener en el fuego lo justo para que el huevo cuaje y listo para servir.
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