Ingredientes Receta de Cocina
2 calabacín medianos
400 gr carne picada Mixta
1/2 Litro de Bechamel (elaborada por nosotros)
1 cebolla grande
1 Vaso de vino blanco
Tomate frito casero
Queso rallado para Gratinar
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta.
Elaboración Receta de Cocina
Abrimos con cuidado a la mitad a largo los Calabacines, para dejar dos mitades lo mas parecidas posibles. Los vaciarlo, sacarle la carne del calabacín sin romper la Cascara, podemos usar las cucharillas vaciadoras que se vende en el mercado. Si no tenéis, con un cuchillo pequeño podréis hacerlo.
Procurar darle distancia hasta la piel, para evitar que si se rompe no se salga el relleno. Reservamos la pulpa.
Una vez vaciados, Ponemos un recipiente al fuego con agua y metemos los calabacines (Cascara) a hervir para que se ablanden,
Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla, picamos un poco mas la pulpa del calabacín, salpimentamos la carne y preparamos una sartén con el Aceite la cebolla picada,Cuando ésta esté poniéndose transparente, añadimos la carne picada y dejamos que dore poco a poco dándole vueltas.
Precalentamos el horno a unos 180-200 grados.
Cuando la carne tome color y esté hecha, añadimos el calabacín cortado y sofreímos un rato hasta que ablande, cuando veamos que empieza a ablandarse, añadiremos el vino blanco dejamos reducir el vino. Una vez listo el relleno añadirle unas cucharadas de tomate frito casero, y mezclar bien dejando hervir un poco el tomate con el relleno para que mezcle bien el sabor No os paséis de tomate que no debe quedar líquida la mezcla.
Con ayuda de una cuchara empezaremos a rellenar hasta arriba los Calabacines, Añadid por encima la Bechamel que la tendremos preparada previamente, y por encima el queso rallado, y meter en el horno
Tendremos los calabacines rellenos a unos 180 grados unos 7-10 minutos con el horno encendido arriba y abajo, para que coja calor por igual, Una vez pasado 5 minutos cambiamos solo a la parte de arriba de horno y gratinar bien el queso rallado.
Si queréis podéis acompañarlo de salsa de tomate frito si nos ha quedado, espero que disfrutéis con esta rica Receta de Cocina con Calabacines Rellenos.
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