Carne molida, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajo, 6 tomates, almendras, ciruelas, pasas, etc., vino blanco, laurel, tomillo, 2 huevos, pimienta negra molida, sal, maicena, ajo, 4 Calabacines para rellenar
Elaboración.
Vaciamos los calabacines y reservamos.
Se hace sofrituo con el vaciado con toda a verduras de los ingredientes, hacemos dos mitades con dicha fritura
1ª Mitad: hacemos un caldo, añadimos agua, 1 vino blanco, laurel, tomillo, ajo y pimienta negra a fuego lento. Este caldo es para guisar los calabacines al final.
2ª Mitad de la fritura: añadimos la carne, pasas, almendras, sal y dos cucharadas de maizena y la guisamos. A las le hemos vaciado el interior en el caldo. Con el exterior rellenamos con la segunda mitad y esta parte la pasamos por huevo y harina y la freímos. Introducimos los calabacines en un caldero o similar con el caldo de la primera mitad y los hacemos por unos 10 min., hasta que estén guisados.
Esta receta se puede hacer igual rellenando papas, pimientos, berenjenas. En caso de ser papas habrá que dejar la olla por 20 min al tardar más tiempo las susodichas.
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