Hoy os traigo estas calabacitas rellenas. A que son preciosas, no me lo negareis?
Se llaman calabazas Peter Pan o también Patisson, el año pasado las descubrí en Internet y como me parecieron muy chulas las quise probar y como no, este año las tengo en mi huerto.
Tienen una forma ondulada su color varía entre el amarillo, el verde y el blanco, son calabazas de verano y se comen cuando son pequeñas y tiernas y además son muy bonitas como decoración en el jardín.
Bueno ahora que ya conocéis un poquito esta variedad de calabaza vamos a preparar esta deliciosa receta que además lleva setas, que ya sabéis que me encantan y estoy ya con el mono de ir a cogerlas a la montaña, así que empiecen las lluvias que ya hemos tenido demasiado calor que ahora toca tiempo de setas!!
Ingredientes:
Dos Calabazas Peter Pan
Una cebolla
Unos taquitos de Jamón
Un puñado de camagrocs deshidratados
Sal
Pimienta
Mirar que chulas que son!!
Preparación:
Ponemos una olla con un poco de sal y cuando eche a hervir ponemos las calabazas y dejamos que cuezan unos veinte minutos yo las pinche con un palillo y las note ya tiernas, escurrimos y dejamos un poco enfriar.
Ponemos las setas a hidratar en un poco de agua durante quince o veinte minutos.
Cortamos la tapa plana de la parte del rabito de las calabazas y reservamos para luego servir en el plato.
Con una cuchara vaciamos las calabazas les ponemos un poquito de sal y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla hecha a trocitos pequeños, añadimos la pulpa de las calabazas y salteamos, después los taquitos de jamón y luego las setas, añadimos un poco de pimienta y sal.
Rellenamos las calabazas con la mezcla preparada ponemos las tapas reservadas.
Y solo nos queda ir a la mesa y disfrutar de ellas.
Espero que os gusten y si aun no las habéis probado tenéis que hacerlo pronto y ya me contareis, que os han parecido!!
Que aproveche!!
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