El pimentón es opcional. Yo lo he agregado porque me gusta el toque que le da al plato. Ya tu eliges si ponerlo o no.
Ingredientes de los calamares en salsa ( Para 4 personas)
1 kg de calamares
200 gr de cebolla
3 dientes de ajos
Aceite de oliva
Una cucharadita de pimentón
200 ml de Caldo de pescado o agua
100 ml de vino blanco
Sal y pimientaAquí puedes VER LA VIDEO RECETA:
Cómo se hacen los Calamares en Salsa:
1. En primer lugar, limpiamos bien los calamares y los cortamos en rodajas no demasiado finas. Picamos la cebolla en trocitos pequeños y los dientes de ajos, en una olla ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo.2. A continuación, cuando vayan tomando color, le añadimos el pimentón y seguidamente añadimos los calamares en rodajas, y a fuego alto rehogamos un par de minutos y echamos el vino blanco.
3. Ahora, dejamos evaporar el vino unos 3 o 4 minutos y le añadimos un vaso de caldo de pescado, una pizca de sal y pimienta. Lo dejamos durante unos 8 a 10 minutos hasta que vemos que el caldo ha consumido bastante y que los calamares están tiernos.
4. Después, para acompañar este plato le viene muy bien un poco de arroz hervido y aromatizado, te dejo también como lo hemos hecho, es muy muy sencillo.
¿Cómo se hacer la Guarnición de arroz aromatizado?:
Picas un diente de ajo muy fino, en una olla pones una cucharada de aceite de oliva y le añades el ajo picado,y una ramita de romero; lo sofríes un poco y cuando esté tomando color le añades 2 puñados de arroz no muy colmados por persona.Finalmente, lo rehogas un poco con el ajo y le añades el doble de agua que de arroz y sal, si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir por el agua, y lo dejas hervir hasta que se consume el agua y el arroz esté tierno.
Y listo para saborear.
Te animo a que nos des tu opinión sobre esta receta o preguntes cualquier duda que tengas. Estaremos encantados de charlar contigo. Puedes hacerlo un poco más abajo, en los comentarios.
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