Calamares rellenos de jamón ibérico



Los calamares son muy utilizados en cocinas tan distintas como la japonesa, española o la italiana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son rellenos y cortados en anillos y fritos, siendo un bocado exquisito los calamares frescos cocinados a la plancha.

Ingredientes:

Un kgr de calamares

200 gr de jamón ibérico

2 cebollas

un tomate grande maduro

2 huevos duros

un vaso de vino blanco

pimienta

sal

harina y aceite

Preparación:

Limpiamos bien los calamares, retiramos las aletas y las patas y reservamos.
Ponemos una sartén con aceite a calentar. Mientras picamos finamente la cebolla, las aletas, las patas de los calamares y el jamón.

Freímos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el tomate picado, freímos bien durante unos 10 minutos.




A este frito añadimos las aletas, las patas de los calamares y el jamón y freímos durante 5 minutos más a fuego vivo.


Salpimentamos y le añadimos los 2 huevos duros picados. Mezclar bien.



Rellenamos los calamares con esta mezcla y cerrar la abertura con un palillo para evitar que se nos salga el relleno.


Salpimentamos y los pasamos por harina, los freímos y reservamos.
En una cazuela con un chorrito de aceite, freímos una cebolla rallada. Cuando esté frita, echamos el vino, ponemos los calamares y cubrimos de agua, cocemos durante 20 minutos, corregimos de sal y pimienta, quedando listos para servir bien calientes.



Este plato lo podemos acompañar con buen vino blanco fresco.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arr ...

Etiquetas: Recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

Pescados

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CALAMARES EN SALSA. El calamar es muy apreciado en cocinas tan distintas como la japonesa , la italiana, o la española . En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son relleno y cortado en anillo y frito. También se utiliza como acompañamiento en ensaladas, paellas, s ...

Cocina con robots Crea tu propio menú Ollas GM ...

INGREDIENTES 5 calamares medianos 200 g de carne picada de cerdo y ternera 1 cebolla 2 ajos 2 tomates 1 vaso medidor de vino tinto 600 ml de caldo de carne 100 g de guisantes 1 onza de chocolate negro Piñones Perejil Sal Harina Aceite Una picada de: 4 avellanas 6 almendras Piñones 1 galleta María ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS MAR Y MONTE (OLLAS GM E Y F) Limpiamos los calamares y le quitamos ...

Primeros calamares rellenos Calamares rellenos de Calamares ...

Calamares rellenos de Calamares. El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Calamares rellenos con los Tentáculos y las Aletas de los calamares que si los hacéis en casa os van a gustar muchísimo. Si te gusta nuestro vídeo de Calamares rellenos de Calamares no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.co ...

calamares robots y utensilios de cocina

Ingredientes:600gr de calamares (mejor que sean grandecitos)2 huevos duros3 colas de merluza (cocinadas a la plancha ó al vapor)8 gambones ( pelar dejando la cabeza y cortar las patas y bigotes)6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera al oregano (es la misma receta solo que he cambiado la albahaca por el oregano y no le he puesto zanahoria)2 cucharadas de cebolla frita salPreparación:Limpi ...

Calamares en salsa rellenos de gambas ¿Te gustan los calamares rellenos? Prueba esta receta con gambas y será uno de tus platos estrella. Esta receta de calamares rellenos de gambas conlleva un poco más de tiempo en la cocina, pero cuando pruebes el resultado, verás que mereció la pena. Ingredientes para los calamares rellenos: Para 4 personas 8 calamares frescos medianos 300 gr de gambas frescas ...

antelación pescado plato principal ...

Hoy os traigo otra receta de calamares rellenos, riquísimos, con jamón y la salsita para mojetear o para acompañarlos con arroz. Lo único laborioso es rellenarlos, pero luego a la hora de comer, os aseguro que no cuesta nada de nada, TRADICIONAL Ingredientes: 8 calamares limpios 100g. jamón ibérico 1 cebolla 4 ajos 2 huevos duros 150g. vino blanco pimentón pan rallado sal aceite 400g. tomate tritu ...

Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas Recetas ...

Hoy toca la receta de calamares rellenos de mamá, un poco laboriosa pero con grande tradición, así los preparaba mi madre. Es un buen segundo plato y hasta una tapa si tenéis mucha hambre. Ingredientes 4 calamares grandes u 8 medianos (depende del mercado) 2 cebollas 4 dientes de ajo 250 g de carne de buey molida 1 vaso de vino blanco seco Laurel Guindilla Mantequilla 2 huevos (duros) Aceite d ...

Segundos

Cada dia 10, nos encontramos con el reto de la Cocina Typical Spanish. Este mes era realizar un plato que combinara carne y pescado en una sola recetas, un #arbolillosalamarts. Mi primera idea fue hacer un arroz, es fácil combinar en un plato de arroz la carne y el pescado a la vez. Pero ya tenía muchas recetas de arroces en el blog y al final me he decidido por estos calamares rellenos de carne p ...

recetas de primeros estrella calamares ...

He estado informándome en la Red sobre el origen de este plato y, aunque no parece claro si corresponde a la gastronomía catalana o a la balear, está todo el mundo de acuerdo en incluirlo entre esos platos saludables de la dieta mediterránea. Lo que sí puedo decir es que en Mallorca es un plato que se hace habitualmente y con distintos rellenos. En esta receta que hoy publicamos están simplemente ...

general cena marivi ...

Como en otras ocasiones os he explicado, cuando los fines de semana o las vacaciones nos vamos a la Costa, el sábado es obligada la visita al mercado de Palamós. Me encanta pasear entre los diferentes puestos y ver la cantidad de buena materia prima que nos va a permitir hacer unas comidas sanas y riquísimas de auténtico Km.0. Esta Semana, quisimos salir de lo típico de nuestros platos de pescado ...