Gastro Andalusi Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Calamares rellenos 'tierra y mar' #elasaltablogs

Un mes mas llega a vuestras pantallas el reto más gamberro de la blogosfera gastronómica. Esta vez la víctima ha sido Anna del blog Gastroadikta. Tenía tres recetas candidatas al título de ser robadas, pero finalmente me decanté por estos calamares rellenos ¡¡que están riquísimos!! aunque reconozco que no sabía ni por dónde meterles mano para hacerle la foto ¡¡mira que son feos!!. El blog de Anna es una delicia, me ha encantado conocerla un poco más gracias al reto, tiene recetas exquisitas y no descarto robarle otra vez cuando esté descuidada... jijiji. Estoy contenta porque muchos me escribís diciendo que os entusiasma participar todos los meses y que estáis conociendo muchos blogs nuevos, amistades, recetas, y que el reto es toda una inspiración. De verdad que me alegro muchiiisimo, esa era la finalidad, que nos conociésemos mejor y nos divirtiéramos juntos ;)

calamares rellenos dibujo tierra y mar receta




Ingredientes;

6 calamares medianos, 500 g de carne de cerdo o ternera picada (nosotros la hemos elegido de ternera), 30 g de piñones picados, 2 huevos duros, 500 g de tomate natural triturado, 2 cebollas moradas, Perejil, Caldo de pescado, Sal, Pimienta negra, Aceite de oliva.

Procedimiento;

En primer lugar, limpiamos muy bien los calamares, quitando la tinta (que podemos reservar para otras ocasiones) y desechando el interior. Le separamos las "patitas" y las troceamos. En una cazuela baja (la mía es de BRA), con un poco de aceite de oliva, sofreímos a fuego medio las patas y las aletas del calamar, que habíamos separado, hasta que estén un poco doradas. Una vez estén doradas, añadir la carne picada y la movemos hasta que la carne esté cocida. Añadir los piñones picaditos y el huevo duro troceado, y damos un par de vueltas hasta que todo quede integrado. Añadir 100g de tomate triturado y dejamos cocer hasta que el conjunto espese un poco, pero tampoco demasiado. 



Rellenamos los calamares con la mezcla anterior (con cuidado de no llenarlos excesivamente, pues con el calor encogen). Cerrarmos la boca del calamar con la ayuda de un palillo. Reservar. Sobrará un poco del relleno. En otra cazuela, poner a sofreir la cebolla hasta que esté blanda. Una vez blanda, añadir los 400 g de tomate triturado, salpimentar y dejar cocer unos 15 minutos, hasta que el tomate pierda el sabor a crudo. Una vez cocida reservar.



En una cazuela bien grande, donde puedan estar todos los calamares tocando el fondo, poner un chorro de aceite a fuego medio y dorar los calamares, por los dos lados. Una vez dorados, añadir la salsa y agregar caldo de pescado, hasta que cubra la mitad de los calamares. Añadir unas cuantas cucharas del relleno que sobró a la salsa, hasta que esta tenga el espesor que nos guste. Dejar cocer a fuego muy suave, durante 20 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando para que se hagan de ambos lados. Rectificar de sal y pimienta si hace falta.



Como todos los meses, aquí os dejo el resultado del sorteo con la persona que por un mes tendrá que contratar todo tipo de seguridad para que no le robemos hasta los tenedores...

¡¡ROSS GASTRONÓMICA preparaté, que eres la VÍCTIMA de NOVIEMBRE!!

Tenemos hasta el 24 de Noviembre hasta las 10;00h para robar, elaborar y editar la receta robada. Poneros los guantes blancos ¡¡Y al ataque!!



Fuente: este post proviene de Gastro Andalusi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general pescados y mariscos platos de fiesta

CALAMARES RELLENOS

Hola holaaaaaa!!! Os traigo una receta de las consideradas para los días de fiesta y es cierto, una vez terminada y servida todos los comensales le han hecho una fiesta. El otro día estaba en la pescadería y la señora que iba delante mío pidió calamares para rellenar porque venían sus hijos a comer y le habían pedido que los hiciese. Así que ahí estuve yo al quite y le pregunté por como se hacían ...

recetas de primeros calamares calamares rellenos ...

Calamares rellenos

Para hoy viernes tenemos un plato muy sencillo que va a gustar tanto a niños como mayores. Calamares rellenos con patatas cocidas. Si los calamares son fresco, les dejamos la piel y esto le dará más sabor. INGREDIENTES 1 KILO DE CALAMARES. 1/2 CEBOLLA. 1 VASO DE VINO BLANCO. 2 HUEVOS COCIDOS. 50 GR DE AVELLANAS. 50 GR DE PASAS SIN SEMILLAS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN. HARINA. 2 PATATAS COCIDAS. 300 ML ...

recetas de primeros entrantes

Calamares rellenos

Hoy os traigo una receta de las buenas!! Esta receta es de mi madre. Para hacer calamares necesitaremos. 1kg de calamares, medio quilo de carne picada, 3 dientes de ajo, migas de pan, 1 huevo, harina, sal perejil, pimentón, vino tinto, 1 cebolla grande, una onza de chocolate puro. Picada( venden unos botecitos en la sección de especies que es picada viene pan tostado, avellana, almendra, piñones) ...

recetas de primeros pescado

CALAMARES RELLENOS

Hola a todos/as. Hoy os escribiré dos recetas de mi madre , son de esos platos que siempre que los hace pienso , como le pueden salir tan buenos . Yo los suelo preparar los fines de semana o días de celebración . Ingredientes Calamares dos por persona , medida mediana . 4 Huevos 1 Cebolla 1/02 vaso de Tomate Frito 4 Patatas grandes Langostinos tres por persona Caldo de pescado Preparación Empezare ...

general pescado

CALAMARES RELLENOS

Mi madre es una gran cocinera, lástima que mi interés por la cocina empezó muy tarde, cuando vivía con ella siempre me decía que me metiera en la cocina con ella a preparar la comida y así aprendería, yo por aquel entonces no me interesaba lo mas mínimo, se puede decir que me casé casi sin saber hacer un huevo frito, por eso ahora mi madre alucina jejejeje. Esta receta es la que ella hace y están ...

Cocina con robots Crea tu propio menú Ollas GM ...

Calamares rellenos mar y monte

INGREDIENTES 5 calamares medianos 200 g de carne picada de cerdo y ternera 1 cebolla 2 ajos 2 tomates 1 vaso medidor de vino tinto 600 ml de caldo de carne 100 g de guisantes 1 onza de chocolate negro Piñones Perejil Sal Harina Aceite Una picada de: 4 avellanas 6 almendras Piñones 1 galleta María ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS MAR Y MONTE (OLLAS GM E Y F) Limpiamos los calamares y le quitamos ...

recetas de primeros pescados y mariscos

Calamares rellenos

Ingredientes: 1 kg de calamares medianos, yo he utilizado los que venden limpios congelados 250 g de gambas peladas 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite Sal y pimienta Harina Para la salsa: 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vasito de vino blanco Un vaso de caldo de pescado Perejil Aceite Pimienta y sal Preparación: Si utilizáis calamares ya limpios, los lavamos y les damos la vuelta, picamos los tentáculos ...

general

Calamares rellenos

Ingredientes: Calamares frescos Jamón serrano Cebolleta Ajos Perejil Cilantro Pimienta Salsa de Soja Kikomann Miga de pan Leche Aceite de oliva Para la salsa: Cebolleta Ajos Perejil Harina Vino blanco Caldo de pescado ó agua y una pastilla de concentrado Azafrán molido ó colorante alimentario Laurel molido Instrucciones: Limpiamos muy bien los calamares y separamos los tentáculos del cuerpo, rese ...

recetas de primeros recetas calamares ...

CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENOS Últimamente estoy muy desmotivado con el blog, y la verdad es que no sé por qué. Bueno, si lo sé. No puedo dedicarle casi nada de tiempo, con lo que no puedo hacer las cosas como me gustaría. Y eso, realmente, me hace pensar que si no sería el momento de parar para quien sabe si después volver con las pilas cargadas. Por otro lado, me han pasado cosas muy buenas gracias al blog ...

recetas de primeros cocidos y potajes

POTAJE TIERRA Y MAR

Madreee míaaa, hoy ha sido uno de esos días, que cuando te levantas de la cama y subes la persiana, piensas.... ¿pero, en serio me tengo que levantar?,A las 7.30 de la mañana hacía un frío del carajo, la verdad es que no recordaba tanto, pero con la nieve que hay en las montañas, las heladas que están cayendo son brutales, Ya se que estamos en invierno, pero eso de que vayas a sacar el coche y te ...