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CALDERETA de CORDERO en SLOW COOKER (en olla lenta)

Una receta clásica que se convierte en super sencilla y riquísima cocinada en la olla lenta. Queda una carne super jugosa y la mar de tierna. Lo mejor ¡qué no tienes que estar pendiente de ella!

Puedes hacerla de manera tradicional, sin problema. Sólo sustituye la cubeta por tu olla preferida y cocínala muy, muy lentamente.

Hoy la preparamos acompañada de patatas y la convertimos así en un rico estofado.

En casa vamos a aromatizarla con ratafía, nuestro licor de hierbas. Puedes sustituirlo por todo tipo de hierbas aromáticas si no, lo tienes en casa.

Disfruta un montón de este rico plato contundente pero delicioso.


CALDERETA de CORDERO en SLOW COOKER



INGREDIENTES

· 500 grs de cordero (puedes usar cuello o falda pero también pierna deshuesada)

· 3 patatas medianas

· 1 zanahoria grande

· 1 cebolla

· 1 trozo de apio

· 1 trozo de puerro

· 1 pimiento rojo pequeño

· 3 dientes de ajo

· 250 ml de vino blanco (un vaso normal)

· 1/2 vasito de ratafía (un vaso de chupito)

· 300 ml de caldo de carne (un vaso grandote)

· Sal

· Pimienta negra

· Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Preparamos, lavamos y pelamos bien todas las verduras. La zanahoria en trozos un pelín grandes; la cebolla en juliana, el pimiento rojo en tiras y el puerro y el apio en trocitos. Las patatas para que no ennegrezcan, las dejamos para más tarde.

2. Salpimentamos la carne y la marcamos a fuego fuerte en una sartén, hasta que esté bien doradita. Retiramos y reservamos.

3. En la misma sartén (añadimos un poco más de aceite si es necesario) sofreímos las verduras junto con los dientes de ajo pelados, hasta que empiecen a pocharse.

4. Vertemos el 1/2 vasito de ratafía y el vaso de vino blanco. Rehogamos y dejamos que se evapore completamente el alcohol y empiece a espesar gracias a los azucares del vino. Apagamos el fuego.

5. En el fondo de la cubeta de la olla lenta ponemos las verduras sofritas.

6. Encima colocamos la carne y seguidamente el vaso grandote de caldo de carne (puedes hacerlo con una pastilla de caldo concentrada).

7. Pelamos las patatas y las cortamos grotescamente, chascándolas. Las agregamos a la olla, tapamos y listo para cocinarse.

8. Programamos a velocidad ALTA (higt), 4 horas y a esperar. ¡Delicioso! Buen provecho.

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