Caldereta de pescado {en cocotte Simogas}

El marmitako es una receta tradicional del norte de España, concretamente del País Vasco. Es una receta de origen humilde y popular; era un guiso que preparaban los pescadores en alta mar, mientras faenaban a la captura del preciado bonito del norte. La marmita era una olla de metal con tapa, uno de los pocos enseres que se llevaba en los barcos, y es de aquí de donde proviene el nombre de este pl ...

Cuando hace frío, una de las cosas que más me reconforta es un buen potaje. Y si puede estar preparado a fuego lento, en mi cocotte Simogas, mejor que mejor. Las cocottes son uno de esos utensilios a los que se saca muchísimo partido en la cocina de diario. Te sirven para un guiso a fuego lento, para hacer un buen cocido, cualquier estofado cocinado despacito... Pero es que además las podemos met ...

A esto le llamamos nosotras apostar a caballo ganador. Los ingredientes principales, exceptuando los mejillones, no son baratos. El precio del rape, las gambas rojas y las cigalas, pica y más en época navideña pero la fiesta bien lo merece. Hay quién también le pone a la caldereta almejas, calamar o sepia. Va en gustos. A parte de estos ingredientes, creemos que el secreto de una buena caldereta e ...

Una cocotte es una tartera de hierro fundido, esmaltada. Transmite el calor de una manera muy uniforme, es válida para cualquier tipo de fuego, incluso para el horno, y es ideal para cocciones prolongadas, para la cocina de toda la vida. Y sin duda alguna, es el sueño de cualquiera a quien le guste cocinar... Cocinar en cocotte requiere su tiempo. Se utilizan pocos líquidos y los alimentos se cuec ...

Recién llegada de Dinamarca, aprovecho la ocasión ya que estamos a las puertas de la Navidad para publicar una receta con un marcado sabor tradicional, que resulta ideal para disfrutar en familia, en celebraciones especiales muy apetecible y rico con el que tendréis el éxito mas que asegurado. Según la zona, existen distintos tipos de calderetas tanto de carne como de pescado o marisco, se trata ...

Dicen que tal como se acaba un año se empieza el siguiente. Por eso hoy, casi acabando este año que nos toca, esperando con ilusión el próximo, quiero reivindicar la comida de siempre, la casera, la que lleva un extra de amor y de cariño. La cocina hecha a fuego lento, sin prisa, con paciencia... Si os gusta este tipo de comida que, ya os adelanto, es la mejor para llevar en el táper si coméis fue ...

Ya os he contado muchas veces lo que me gusta cocinar en cocotte. Estos recipientes, de fundición esmaltada, son aptos para todo tipo de fuegos (incluso de inducción) y además se pueden introducir en el horno. Es por esta razón que resultan tan versátiles, pero no sólo por ella. Lo que a mí más me gusta es que el material del que están hechas garantiza una distribución del calor uniforme y conserv ...

Vivir al lado de la costa tiene pros y contras. Sin embargo, para mí, los pros ganan por goleada. Una de las grandes ventajas de vivir en esta tierra gallega es que se puede disfrutar de mucho pescado, muy fresco y a bastante buen precio. Eso es, para mí y para mi familia, que somos poco carnívoros, una maravilla. Uno de nuestros pescados favoritos es, sin duda, la lubina. Es ideal para los niños ...

Este delicioso y apreciado guiso de pescado tiene su origen en los más humildes pueblos pesqueros de Europa. Tradicionalmente se hacía con los pescados que no se vendían por tener demasiadas espinas, y con verduras y hortalizas de cada temporada. Hay distintos tipos de calderetas en toda Europa, se dice incluso que uno por cada pueblo o zona costera. En España son famosos el marmitako vasco, la ca ...

CALDERETA DE PESCADO Y MARISCO Ingredientes: (para 10 personas) -1,5 K. rape en rodajas -1,5 K. mejillones - 1/2 K. de almejas -1/2K. patas y bocas congeladas -1 K. cigalas -1 K. gambas Para el sofrito: - Aceite de oliva. -1 puerro -2 cebollas -1 pimiento verde de carne gorda. -5 tomates bién maduros. -1 diente de ajo, perejil, pimentón dulce, sal Para la majada: -3 dientes de ajo - bastante perej ...