CALÇOTADA

Calçotada, qué es y en qué consiste? Seguramente habréis oído hablar del calçot (se lee "calsot") y de las calçotadas (se lee "calsotadas"), verdad? Pues, para empezar, os diré que es una comida típica de Cataluña y que es algo realmente delicioso pero, es mucho más que una comida, las calçotadas, se convierten en una fiesta gastronómica muy popular que se hace entre amigos y/o ...

La calçotada, una de mis tradiciones catalanas preferidas. La considero un ejemplo de como los catalanes sabemos sacar provecho de la buena materia prima que nos proporciona nuestra tierra. Pero... ¿que es una calçotada? Primero hay que empezar por el calçot. El calçot es la materia prima imprescindible para una calçotada, de hecho, es tan importante que le da el nombre. El calçot, en esencia es ...

Pues si parecía que no iba a llegar nunca el gran día, y por fin llegó, nuestra primera calçotada de este año con nuestros calçots del huerto. El fin de semana pasada en el campo con el buen tiempo que nos hizo preparamos una calçotada con los calçots de nuestro huerto. Si, vamos un poco con retraso, pero nuestros calçots que se cultivaron más tarde. Que os voy a contar, los disfruté enormemente c ...

Lleva todo el sabor de una calçotada a estas croquetas de calçot con romesco. Un sabor potente y delicioso, cuesta creer que puedan ser tan exquisitas. En Catalunya ya ha comenzado la temporada de calçotadas, un tipo de cebolla dulce que se consume asado sobre las llamas de sarmientos quemándose y mojados en salsa de calçot, similar al romesco. El número estimado de calçots que se suele comer una ...

Cooking the chef nos lleva este mes a la cocina de los hermanos Torres, Sergio y Javier, chefs del Dos Cielos de Barcelona donde ostentan una merecida estrella Michelin. El plato elegido nos ha dado la oportunidad de degustar la primera calçotada de la temporada justamente en sus inicios, y además de una forma poco usual: sin mancharse las manos! Los calçots son una variedad de cebollas tiernas ...

Los calçots son uno de los productos estrella de la cocina catalana. Tienen un gran poder nutritivo y sólo se puede consumir de noviembre a marzo. Descubre más sobre este producto de temporada.

Hoy comparto contigo una receta de las de chuparse los dedos, pero literalmente, porque hoy hacemos calçotada y los dedos, te los chupas sí o sí. Así que prepárate un babero, y nos ponemos manos a la obra. El calçot es una variedad de la cebolleta, habitual de la zona interior de Cataluña, en especial del pueblo de Valls, donde es más famoso hacer la calçotada. Se consume a finales del invierno, s ...

Nunca había preparado yo misma la salsa para calçots, me tuve que estrenar haciendo 2 kg. para una calçotada benéfica y la verdad es que no podría estar más orgullosa del resultado. La salsa de calçots no es romesco, aunque se parece bastante. Hay muchas discrepancias respecto a sus diferencias pero creo que al final la principal es que la salvitxada se hace con carne de ñora y la romesco con pimi ...

Nos encantan los calçots y teníamos muchas ganas de comerlos... Así que el jueves me fuí en busca de unos pocos por Castellón. Toda esta revolución por comer calçots viene porque mi tía Cristina nos invita a una calçotada todos los años en Tortosa y con babero en cuello, como no puede ser de otra manera, disfrutamos como niños comiendo estas singulares cebollas a la brasa. Como aquí no teníamos b ...

Os quiero dar las gracias a todos, por el apoyo que me disteis el día de la entrevista de trabajo, ya he hecho la formación y ahora estoy dentro de una bolsa de trabajo para cuando me necesiten para días sueltos, ahora falta saber cuando? así que de momento seguiré haciendo recetas nuevas y sobre todo haciendo tiempo a que pasen los meses reglamentarios para poder entrar en mi antiguo trabajo, que ...