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Canelas de Pamplona



Hace pocos días estuve de viaje por España visitando varias ciudades.

Sobretodo era una ruta de Castillos, pero en cada parada me iba fijando en los escaparates de las confiterías y hornos artesanales para ver los dulces expuestos.

Las Canelas las vi en dos tiendas de la famosa calle Estafeta de Pamplona perteneciente a las famosas carreras de los Encierros de los San Fermines.

Por supuesto la receta no te la dan y esta es una versión que ha salido de mi cocina.

Esta receta tengo que revisarla y mejorarla para que la textura sea mas blandita sin llegar a ser bizcocho.



Así que si alguno de los que me visitáis conoce la receta y quiere compartirla, estaría muy agradecida!



—————

Ingredientes para 28 Canelas

100 grs. de Mantequilla en pomada

100 grs. de Azúcar Glas

1 huevo M y una yema

2 cucharadas de leche

20 grs. de canela en polvo

10 grs. de levadura en polvo tipo Royal

300 grs. de Harina aprox.

——

Azúcar glas para espolvorear

——————-

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol amplio mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas, el huevo y la yema, leche, y canela

Vamos añadiendo poco a poco mientras mezclamos la harina tamizada junto con la levadura.

Quizá no sea necesario añadir toda.

Obtenemos una masa manejable no pegajosa que extenderemos con el rodillo de amasar sobre una hoja de papel de horno

Con un vasito vamos recortando las canelas que iremos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.



Horneamos durante 12 minutos aprox.



Sacamos y aún en caliente espolvoreamos con abundante azúcar glas.



A ver si conseguimos la receta original!

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