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Pastelitos de crema de vainilla



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Están tan buenos como parece y son sencillos y bastante rápidos de preparar.

Lo único a tener en cuenta es preparar con antelación la crema de vainilla para que esté fría



——————

Ingredientes para hacer 25 aprox

125 grs. de mantequilla blandita en pomada

100 grs. de azúcar

1 pizca de sal

1 huevo M

250 grs. de Harina

————

Crema de Vainilla

1/2 litro de leche entera

1/2 vaina de vainilla

25 grs. de Maizena

150 grs. de azúcar

1 cuharada de azúcar vainillado

1/2 copita de Licor 43

6 yemas de huevo M

————

Azúcar Glas

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La crema de vainilla la preparamos el día de antes.

Ponemos a calentar la mitad de leche con la 1/2 vaina de vainilla.

Aparte mezclamos la leche restante con la Maizena.

Añadimos el azúcar blanco y el vainillado. Removemos.

Agregamos el Licor 43 y las yemas de huevo. Removemos muy bien mezclándolo todo.

Cuando rompa a hervir la leche, sacamos la vaina de vainilla y agregamos la mezcla de yemas de huevo a través de un chino o colador.

Removemos y mantenemos a fuego bajo hasta que la crema comienza a espesar.

Apartamos del fuego y volcamos la mezcla en otro recipiente, tapamos con papel film pegadito a la crema y dejamos que enfríe.

Guardamos la crema en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Preparación de los pastelitos:

Mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo.

Vamos añadiendo harina hasta obtener una masa homogénea algo pegajosa

Tapamos com papel film y guardamos en el frigorífico durante 30 minutas para que endurezca un poco.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Sacamos la masa del frío y vamos cogiendo porciones que redondeamos entre las manos.

Las vamos colocando dentro de los moldes de silicona ( no son necesarios realmente y puedes ir colocándolos sobre la bandeja cubierta con papel de horno)





Presionamos cada una con el dedo índice (o pieza redondeada que tengamos ) haciendo un hueco en el interior que vamos a rellenar con la crema de vainilla.



Horneamos durante 12/14 minutos aprox.

Sacamos, dejamos que entibien un poco y espolvoreamos con azúcar glas.



Si queremos añadimos por encima algo mas de crema de vainilla!



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