Espero qué esteis animados para preparar estas ricas torrijas que os comparto hoy.
Son unas torrijas tradicionales pero rellenas y están riquisimas. Nos encantan.
Cuando llegan las fechas de Semana Santa, las celebres o no Siempre hay este postre tan rico, que puedes tomarlo despues de comer o para merendar o desayunar, todo depende que tipo de torrijas sean, las hay de todos los gustos y sabores.
Aquí os dejo el enlace a otras torrijas que ya tengo publicadas en el blog. Ver recetas.
Normalmente las torrijas son un postre de aprovechamiento, ya siempre se utilizaba el pan sobrante, pero hoy en día tenemos pan especial torrijas y quedan muy ricas y no tenemos que esperar que el pan se endurezca un poco para poder hacerlas.
Este es mi caso hoy. He comprado pan especial de torrijas en el super y manos a la obra.
Ahora os pongo los ingredientes ya que lo primero es elaborar una crema pastelera con vainilla liquida ya que no tenia vaina de vainilla pero queda muy rica de sabor.
Ingredientes: para la crema de vainilla
500 ml. de leche
100 grs. de azúcar
40 grs. de harina de maíz fina (maizena)
6 yemas de huevo talla - L -
10 ml. de vainilla liquida
Ingredientes: para las Torrijas
500 ml de leche
10 ml. de vainilla liquida
6 rebanadas de pan especial torrijas
2 huevos
Azúcar y canela molida a tu gusto (para rebozar las torrijas)
Aceite para freir (a mi me gusta de oliva)
Elaboración:
Lo primero ponemos la leche con la vainilla y el azúcar a calentar. En un bol ponemos la harina fina de maíz (maizena, con las yemas de huevo, con una varilla manual mezclamos bien y añadiremos un poco de leche templada de la que tenemos en el fuego. ahora esta mezcla del bol la pasaremos al cazo, y con la varilla manual vamos mezclando sin parar a fuego medio hasta que la espuma que se forma se desaparezca y veamos unas burbujitas, y ya vemos el espesor, esto quiere decir que nuestra crema ya está lista.
Ahora la pasaremos a un recipiente y lo taparemos con papel film trasparente pegado a la crema para que no se reseque y forme costra, lo dejaremos unas horas o de un día para otro en el frigorifico.
Vamos con las torrijas. Ponemos la leche a calentar con la vainilla liquida le podeis poner azúcar, yo no le he puesto ya que me parece que con la que lleva la crema es suficiente y la que luego va por fuera del pan.
cuando tenemos la leche caliente la ponemos en un recipiente, batimos dos huevos en un bol aparte, ponemos la sartén con aceite para freir (yo utilizo de oliva) pero podeis poner el que os guste.
Vamos con el pan. Yo para rellenarlas primero he cortado el pan como si hiciera un bolsillo, cortar sin llegar al final en los lados pero si en el centro. y luego ya cortamos lo que es la rebanada (ver foto o video)
Ahora pasamos las rebanadas de pan por la leche, luego por el huevo y freimos, ponemos a escurrir en un papel de cocina absorvente. ahora ponemos en un bol un poco de azúcar normal con canela molida, pasamos las rebanadas por ambos lados y reservamos en un plato.
Ahora tenemos que abrilas por donde las hemos cortado, nos ayudaremos con un cuchillo de pico para abrirlas, ya que al freirlas se queda un poco junto, pero enseguida se abren y listas para rellenar.
Sacamos la crema del frigorifico, la removemos y la ponemos en una manga pastelera sin boquilla, o una bolsa, le cortaremos el pico y nos servira para rellenar nuestras torrijas.
Espero que os gusten tanto como a nosotros.
Espero la foto de tu elaboración.
Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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