Esta receta es una pequeña variación de las Galletas Philadelphia utilizando otro queso que también queda fantástico en los dulces como es el Ricotta.
Y dejamos abierto el uso a otras variedades de queso con las que podemos probar.
Yo ahora mismo estoy pensando en unas de aperitivo con queso Roquefort o un queso azul asturiano
¿Qué te parece?
También cambiamos su presentación quedando algo más rústico y sencillo.
Pero si te gustan enrolladas en espiral, te quedarán así
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Ingredientes
200 grs. de Queso Ricotta
100 grs. de Mantequilla blandita en pomada
30 grs. de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
250 grs. de Harina
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Azúcar para rebozar
Opcional: Coco rallado, canela, anís en polvo, etc…
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En un bol amplio batimos con las varillas el queso Ricotta, añadimos la mantequilla blandita, el azúcar y la vainilla.
Mezclamos bien.
Vamos añadiendo harina poco a poco amasando al final con la mano obteniendo una masa blandita y algo pegajosa.
Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico 1 hora.
Sacamos del frío, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y extendemos la masa con el rodillo de amasar.
Espolvoreamos por encima con bastante azúcar ( y aquí podríamos añadir anís en polvo, coco rallado o canela y quedarían espectaculares ) y pasamos por encima otra vez el rodillo.
Vamos cortando con un molde redondo, doblamos en dos formando un semicírculo y volvemos a doblar por la mitad.
Las vamos a ir depositando sobre la bandeja cubierta de papel de horno rebozándolas antes en abundante azúcar.
Horneamos a 180 grados durante 15 minutos aprox. hasta que se doren ligeramente.
Sacamos y dejamos enfriar un poco
Fuente: este post proviene de dulcesfrivolidades, donde puedes consultar el contenido original.
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