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Lemon Pound Cake (o Bizcocho de limón buenísimo)

Hoy vengo con uno de esos bizcochos que casi todos habremos probado en Starbucks. Un bizcocho muy suave, con una miga muy esponjosa y con un delicioso sabor a limón. También es facilísimo de hacer por lo que no hay excusas para no encender el horno y darnos un capricho.


Ingredientes (para el bizcocho):
192 grs de harina
2 grs de levadura en polvo
2 grs de bicarbonato
3 grs de sal
3 huevos
200 grs de azúcar
28 grs de mantequilla
1 cdta de vainilla
2 gotas de aroma concentrado de limón 
79 mls de zumo de limón
118 mls de aceite
La ralladura de un limón
 Ingredientes para el glaseado:
 128 grs de azúcar glass
2 cdas de leche
una gota de extracto de limón
Preparación:
 Empezaremos preparando el bizcocho de nuestro pound cake: precalentaremos el horno a 200º y engrasaremos bien un molde (bien con spray o con mantequilla)
En un bol echar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y tamizar. Reservamos.
En otro bol, verter los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, el extracto de limón y el zumo de limón. Batiremos bien hasta que queden todos los ingredientes integrados.
Volcar los ingredientes húmedos en el bol de los secos y batimos bien. A esta mezcla, le añadimos el aceite y la ralladura de limón y remover.
Vertemos la mezcla sobre el molde engrasado y hornear 45 minutos a 180º.
Para preparar el glaseado, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes hasta que queden integrados.
Como véis, es muy fácil y está tan tan bueno...
Aquí os dejo el resultado.



Nota: Si trabajáis con cups y tablespoons os dejo el enlace al blog (aquí) donde saqué la receta y ahí las tenéis.
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas postres

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