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Mantecados sin gluten



Si eres celiaco seguro que buscas una buena receta de dulces navideños que puedas comer, pero aún mas, con ingredientes asequibles tanto económicamente como localizados en tu súper habitual.



Esta receta puede que sea la tuya porque a nosotros nos ha encantado sin ser celiacos!



————-

Ingredientes para 30 aprox.

2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)

250 grs. de azúcar glass

2 cucharadas de canela en polvo

1 yema de huevo

100 grs. de Mantequilla en pomada (blandita)

200 grs. de Manteca de cerdo en pomada (Puede sustituírse por Mantequilla)

400 grs. de Harina de Arroz

——–

Para espolvorear azúcar glass

—————

Trituramos las semillas de sésamo. Yo lo hago con el molinillo de café

Lo echamos en un bol amplio junto con el azúcar glass y la canela

Añadimos la yema de huevo, mantequilla y manteca de cerdo

Mezclamos todo bien con la mano bien limpia y vamos añadiendo poco a poco la harina de arroz

Conseguiremos una masa poco pegajosa pero bastante delicada.

Colocamos la masa entre dos hojas de papel de horno y pasamos el rodillo de amasar por encima para nivelarla y dejarla de un grosor de 1 cm aprox.

Quitamos la hoja de papel de arriba y cortamos por ejemplo con un vaso o cortapastas que no sea demasiado grande ya que en el horno crecerán

Con cuidado y delicadamente para evitar romperlos pasamos a la bandeja cubierta con papel de horno separados entre si.

Guardamos en el frigorífico mientras precalentamos el horno a 180 grados.

Una vez listo el horno, los introducimos durante 20 minutos aprox.



Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass. Dejamos enfriar un poco y volvemos a espolvorear con más azúcar.



De verdad tienes que probarlos!



Tagged: canela, harina de arroz, Navidad, sésamo, sin gluten
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