Receta de Canelones con boletus
Dificultad: MediaIngredientes:
– 20 canelones
– 250 gramos de boletus
– 500 gramos de carne picada
– 300 gramos de miga de pan empapada en leche
– 100 gramos de jamón cocido cortado en dados
– 4 cucharones de salsa de tomate
– Aceite de oliva virgen extra
– Una cebolla
– Nuez moscada
– Un paquete y medio de salsa bechamel
– Sal
– Pimienta
Preparación
Primer paso
El primer paso consistirá en la preparación del relleno para los canelones. Para elaborarlo, freímos las setas y la cebolla, picada finamente, en una sartén con aceite. Tras 10 minutos, le agregamos el jamón cocido cortado en dados.
Segundo paso
A parte, freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra la carne picada con la miga, previamente empapada en leche. Una vez cocida, añadimos esta mezcla a la sartén con las setas y el jamón. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Tercer paso
Añadimos un paquete de bechamel y mezclamos todo bien para crear una mezcla espesa.
Por otro lado, cocinamos los canelones en agua con sal, escurrimos y dejamos enfriar. Una vez fríos, los rellenamos con la mezcla que hemos preparado.
Cuarto paso
En una fuente para horno agregamos dos cucharones de salsa de tomate y colocamos los canelones ya rellenos. Una vez los hemos puesto todos los canelones en la fuente, cubrimos con la bechamel restante y los otros dos cucharones de salsa de tomate. Por último, espolvoreamos con pimienta y nuez moscada y horneamos a 220°C.
Quinto paso
Dejamos cocer durante unos 20-25 minutos. Una vez listo, retiramos los canelones de la fuente y los servimos calientes.
El vino ideal para acompañar unos canelones es un vino tinto. Después de este primer plato de canelones, podríamos servir como segundo plato carne de cordero o ternera asada con una guarnición de patatas asadas también.
Fuente: este post proviene de la casa de las setas, donde puedes consultar el contenido original.
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