Ingredientes :
1 calabacin grande
3 lonchas de jamón york
6 cucharadas de queso de untar
queso rallado
mantequilla
Aceite de oliva
Salsa bechamel
35 gramos de harina
10 gramos de de aceite
25 gramos de mantequilla
375 gramos de leche a temperatura ambiente
Sal al gusto
Pimienta o Nuez moscada al gusto
Preparación :
Comenzamos preparando la salsa bechamel, para ello colocamos en el vaso a fundir la mantequilla junto con el aceite, programe 1 minuto / Temperatura 80° C / velocidad 5
Después , incorporamos la harina, la sal y la pimienta o nuez moscada, programe 1 minuto / Temperatura 80° C / velocidad 5.
Añadimos la leche y mezcle programamos 5 segundos / velocidad 7.
Ahora programamos 5 minutos / Temperatura 80° C / velocidad 5
Mientras cortar en láminas longitudinales el calabacín, utilizar la parte central
Agregamos aceite en una sartén.
Cocinamos las láminas de calabacín por cada lado, hasta que se tornen doradas por cada lado.
Cortamos también en láminas el jamón york y colocamos una sobre cada lámina de calabacín.
Luego, untamos con el queso, enrollamos cada una y las colocamos sobre una bandeja para horno, previamente engrasada.
Finalmente cubrimos con la salsa bechamel y pequeños pellizcos de mantequilla para que se dore.
Terminamos introduciendo la fuente en el horno,previamente recalentado,y hornée a 180 grados 5 minutos.
Preparación tradicional :
Comenzamos preparando la bechamel y para ello echamos a fundir la mantequilla junto con el aceite en una sartén.
Después echamos la harina, la sal y la nuez moscada.
Añadimos la leche y mezclamos removiendo a fuego
Mientras cortar en láminas longitudinales el calabacín, utilizar la parte central
Agregamos aceite en una sartén.
Cocinamos las láminas de calabacín por cada lado, hasta que se tornen doradas por cada lado.
Cortamos también en láminas el jamón york y colocamos una sobre cada lámina de calabacín.
Luego, untamos con el queso, enrollamos cada una y las colocamos sobre una bandeja para horno, previamente engrasada.
Finalmente cubrimos con la salsa bechamel y pequeños pellizcos de mantequilla para que se dore.
Terminamos introduciendo la fuente en el horno,previamente recalentado,y hornée a 180 grados 5 minutos.