Ingredientes:
aceite
1 cebolla
1 pimiento verde
750 gr de carne picada
30 placas de canelones
tomate frito
sal
queso rayado
Para la bechamel
50 gr de mantequilla
100 gr de harina
1 litro de leche aprox ( depende de lo espesa que os guste)
nuez moscada en polvo
pimienta blanca
sal
ponemos aceite en una sarten grande
cortamos los pimientos en daditos
y la cebolla
la echamos en la sarten, salamos y sofreimos a fuego medio-alto
si el fuego esta alto lo bajamos un poco para que no se queme
tiene que quedar bien pochadito
ponemos en una olla agua a hervir con aceite y sal para echar las placas de los canelones
una vez bioen pochado, echamos la care picada, salamos y la freimos bien
que se vaya haciendo a la vez que empieze a hervir el agua para las placas
una vez frita
agregamos el tomate en la carne
¿cuanto? a vuestra eleccion
el agua ya ha roto a hervir, echamos las placas una a una
y ponemos el fuego a temperatura media y con mucho cuidado de vez en cuando las removemos, el tiempo de coccion dependera de cada fabricante, ver el envase.
una vez cocidas las extendemos sobre un trapo para que vayan soltando el agua y se vayan temperando
sobre la fuente que los vayais a servir ( y que valga para horno) echais tomate frito
empezais a rellenar los canelones
y a disponerlos sobre la fuente
hasta que la tengais lista, momento este de hacer la bechamel
echais la mantequilla en la cazuela
cuando se haya disuelto incorporais la harina y la tostais bien
hasta que se forme una buena pelota de harina y mantequilla
vais añadiendo la leche poco a poco y removiendo con ganas para que no se os quede ningun grumo
seguis removiendo y añadis las especias y la sal
y echando mas leche hasta que consigais el espesor que mas os guste
una vez listo, lo verteis sobre los canelones
lo cubris con el queso rayado
y a 180º lo meteis en el horno hasta que se dore el queso
lo sacais con cuidado que quemara
lo servis y a disfrutar de este rico plato
¡BUEN PROVECHO!