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Canelones de verdura

Canelones de verdura



Holaa! Hoy les traigo una receta riquísima! Unos canelones de verdura y ricota para chuparse los dedos!! Llevan un poco de elaboración pero vale la pena hacerlos. Asi que no te pierdas el paso a paso para hacerlos y que te queden genial!

Las cantidades son para 4 personas aprox.

Ingredientes para los crepes:

2 Huevos

1 chorrito de aceite

150 de Harina

Pizca de sal

1/2 litro de leche * Por lo general es una cucharada colmada de harina por huevo.

Ingredientes para el relleno:


1 paquete de acelga fresca

500 gr de Ricota

90 gr Pate ( una lata pequeña)

150 gr Queso ralladoIngredientes para la salsa:


200 gr de tortuguita o la carne que prefieras.

1 Pimiento rojo

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Brick de salsa de tomate

ELABORACION:

Para empezar vamos a dorar la carne en medio vaso de aceite. La dejamos a fuego medio, hasta que este bien sellada.



Cuando este la carne lista, la retiramos de la cacerola y agregamos ahi mismo las verduras, que previamente las picamos bien chiquitas.



Una vez que las verduras están tiernitas, le vamos a agregar sal y la pimienta. Luego le agregamos la salsa de tomate, y la carne. Salpimentamos de nuevo, agregamos un poco de orégano, la tapamos y la dejamos el mayor tiempo posible a fuego bien bajo. Asi la carne nos va a quedar bien bien tierna.


Por otro lado, vamos a preparar los panqueques.

Para comenzar vamos a batir los huevos junto con la harina, hasta que quede una masa.


De esta manera vamos a evitar que se formen grumos. Ahora le vas a agregar de a poco la leche, un poco de sal y listo. La consistencia suele ser bastante liquida, pero al sumergir una cuchara cuando la sacas y le pasas el dedo, tiene que quedar el surco.



Enmantecamos una sartén o una panquequera y hacemos bien finitos las laminas de panqueque.



Por ultimo vamos a preparar el relleno.



Vamos a hervir las acelgas hasta que los tallos esten bien tiernos. Las sacamos y las escurrimos bien. Luego las procesamos (si no tenes procesadora, con un cuchillo cortalas lo mas chiquitas posible).
A eso le vas a agregar el pate y lo vas a mezclar bien. Luego la ricota el queso rallado, la nuez moscada sal y pimienta.

Lo mezclas bien y ahora a rellenar los panqueques.

Colocas el relleno en la mitad y lo enroscas. y listo! Los pones en una placa para horno y un poco de la salsa de tomate por encima.


Los llevas al horno hasta que esten calentitos y listos para comer!! :)



Espero que te haya gustado y que los hagas muy pronto!

Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! :)

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Flor, donde puedes consultar el contenido original.
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