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Canelones de Gambas con Verdura.





Los canelones son una de las formas de consumir pasta que por regla general gusta a todos en casa. Ni que decir tiene, que admite multitud de posibilidades, aunque lo más habitual y tradicional es elaborarlos rellenos de carne. Mi propuesta para hoy es rellenarlos con una bechamel de gambas y verduras variadas, algo que hace bajar considerablemente las calorías al plato.

Para los que os iniciáis en este tipo de recetas, indicaros que a pesar de ser sencilla, aún se pueden acortar más los tiempos de elaboración, gracias a que en el mercado, se puede adquirir la pasta tanto de los canelones como de la lasaña ya lista para rellenar o montar y pasar al horno. Así nos ahorramos el tiempo de cocción de la pasta, y acortamos los tiempos de relleno y preparación, ya que con estas nuevas variedades se rellenan con mucha más facilidad.

Ingredientes:
- Un Paquete de Pasta Seca de Canelones ( he utilizado El Gallo )
- 200 gr de Gamba Pelada Congelada
- 1 Cebolleta
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Zanahoria
- 100 gr de Col
- 50 gr Pimiento Rojo
- 1 Calabacín
- Sal
- Pimienta
- Pizca de guindilla seca 
- 300 gr de Bechamel para gratinar
- Una cucharada de aceite de oliva virgen para al agua de cocción de la pasta
- Una cucharada de aceite de oliva virgen para rehogar la verdura
- Aceite de Oliva Virgen para la fritura de las gambas
Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)

128

Proteína (g)

5,4

Hidratos de C (g)

15,9

Fibra dietética (g)

1,6

Grasa total (g)

4,4

Colesterol (mg)

29,3

Cocer las placas de pasta en un recipiente con abundante agua, con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, siguiendo las instrucciones del fabricante.


En una sartén echar la cucharada de aceite de oliva virgen y añadir el puerro,


el pimiento rojo, la zanahoria,


la col y dejar rehogar hasta


 pochar la verdura. Salar, remover y reservar.


Una vez descongeladas y escurridas las gambas, poner un poco de sal.



En una sartén pequeña añadir suficiente aceite de oliva virgen como para que cubra todas las gambas. Ponerlo a calentar a fuego medio, cuando éste empiece a toma calor incorporar los ajos


y seguido añadir las gambas





dejar freír a fuego medio hasta dorar, añadir la pizca de guindilla molida y reservar


En otro recipiente preparar la bechamel o también se puede adquirir en un supermercado ya elaborada.
Cubrir con ésta el fondo del recipiente donde vamos a gratinar los canelones


 A parte  en un recipiente añadir un par de cucharadas de bechamel  y las gambas fritas a la verdura ya rehogada.



 y remover.



Rellenar los canelones con la mezcla,


cerrarlos en forma de tubo e ir colocándolos sobre la bechamel que se ha puesto en el fondo del recipiente.




Una vez que se han colocado los canelones en él molde,


 Napar con la bechamel , si queremos podemos poner un poco de queso o pan rallado sobre ésta.


Gratinar 200ºC zona media -alta del horno hasta tomar un tono tostado


Presentar


y listo.





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