CANELONES DE BERENJENA Y GAMBAS

Hola!!!!!!!!!

El otro día estaba navegando y me encontré con la propuesta semanal de menú Webos Fritos, entre las cuales estaba esta receta que me gusto y como no tenía nada preparado y por casualidad tenía todos los ingredientes, pues me puse manos a la obra. Me han gustado mucho, quedan muy suaves y además congelé una bandejita para otro día. A los niños se los hice de carne picada por si estos no los querían. 



Ingredientes:

1 paquete lasaña (no tenía canelones)

3 berenjenas

1 cebolla mediana

2 tomates medianos maduros (1 bote tomate natural en conserva)

350 g de gambas (yo peladas congeladas)

1 cucharada de café de harina

100 g de leche

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra



Para la bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

25 g de mantequilla

60 g de harina

500 ml de leche entera

Sal y nuez moscada

Queso para gratinar al gusto

Preparación el relleno:

Pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas en la cubeta de la olla con un poco de agua y sal y programar 2 min. menú al gusto/manual.Cuando acabe escurrir y reservar.

Picar la cebolla en trozos pequeños. Poner aceite en la cubeta olla o sartén y cuando esté caliente, sofreírla.

Cuando este cogiendo color añadimos las berenjenas y dejamos que se hagan un poco. Ponemos el tomate en un colador para escurrir el agua, lo troceamos y añadimos a la cubeta y sofreímos un poco.

Descongelar las gambas, trocearlas y echarlas a la cubeta, salpimentamos y dejamos que se hagan.

Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.



Bechamel:




Ponemos la mantequilla y aceite en la jarra mycook y programamos 1 min. 80º vel. 5

Añadimos la harina y la tostamos 1,30 min 80º vel. 5

Ponemos la paleta mezcladora y añadimos la leche, la sal y  nuez moscada y programamos 5 min 80º vel. 5

Montaje:

Poner las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante. Dejar secando encima de un paño de cocina limpio

Rellenar los canelones y ponerlos en un recipiente apto para horno.

Poner la bechamel por encima y echar queso para gratinar al gusto.

Ponemos en el horno a 180º hasta que estén dorados.

Espero que os gusten y FELICIDADES A TODAS LAS PILARICAS.

FELIZ FINDE