El otro día estaba navegando y me encontré con la propuesta semanal de menú Webos Fritos, entre las cuales estaba esta receta que me gusto y como no tenía nada preparado y por casualidad tenía todos los ingredientes, pues me puse manos a la obra. Me han gustado mucho, quedan muy suaves y además congelé una bandejita para otro día. A los niños se los hice de carne picada por si estos no los querían.
Ingredientes:
1 paquete lasaña (no tenía canelones)
3 berenjenas
1 cebolla mediana
2 tomates medianos maduros (1 bote tomate natural en conserva)
350 g de gambas (yo peladas congeladas)
1 cucharada de café de harina
100 g de leche
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
25 g de mantequilla
60 g de harina
500 ml de leche entera
Sal y nuez moscada
Queso para gratinar al gusto
Preparación el relleno:
Pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas en la cubeta de la olla con un poco de agua y sal y programar 2 min. menú al gusto/manual.Cuando acabe escurrir y reservar.
Picar la cebolla en trozos pequeños. Poner aceite en la cubeta olla o sartén y cuando esté caliente, sofreírla.
Cuando este cogiendo color añadimos las berenjenas y dejamos que se hagan un poco. Ponemos el tomate en un colador para escurrir el agua, lo troceamos y añadimos a la cubeta y sofreímos un poco.
Descongelar las gambas, trocearlas y echarlas a la cubeta, salpimentamos y dejamos que se hagan.
Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.
Bechamel:
Ponemos la mantequilla y aceite en la jarra mycook y programamos 1 min. 80º vel. 5
Añadimos la harina y la tostamos 1,30 min 80º vel. 5
Ponemos la paleta mezcladora y añadimos la leche, la sal y nuez moscada y programamos 5 min 80º vel. 5
Montaje:
Poner las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante. Dejar secando encima de un paño de cocina limpio
Rellenar los canelones y ponerlos en un recipiente apto para horno.
Poner la bechamel por encima y echar queso para gratinar al gusto.
Ponemos en el horno a 180º hasta que estén dorados.
Espero que os gusten y FELICIDADES A TODAS LAS PILARICAS.
FELIZ FINDE