Estoy participando en el reto Veo,Veo… en el cual tenemos que hacer un plato a partir de una foto que nos pone Blanca Vela,y este mes es del chef Chef Sebastien Lepinoy,un plato que no sab´ñia si hacerrlo dulce o salado y al fnal lo hice salado y en casa nis encantó.
Este sería el plato original.
Os dejo mi versión.
Ingredientes:
1 hoja de pasta filo
2 latas de caballa en aceite
3 cucharadas de mayonesa(si puede ser casera mejor)
1 cucharada de limón
1 diente de ajo
un trozo de tomate
Hojas de perejil
perlas de caballa
flores silvestres
Preparación:
Pincelamos la hoja de pasta filo con aceite y le hacemos unos pliegues del ancho de los canutilos(yo utilicñe unos de hacer cañitas).
Envolvemos los canutillos con papel de hornear y formamos sobre ellos nuestros canutillos de pasta filo.
Precalentamos el horno a 200º y metemos los canutilos unos 8-10 minutos hasta que los veas dorados,retira del horno y deja enfriar un poco para retirarlos,dejamos enfriar.
Abrimos las latas de caballa y retiramos eel aceite a un plato.
En el vaso de la batidora ponemos la caballa escurrida,el zumo de limón,la mayonesa y el diente de ajo.Trituramos bien y metemos en una manga pastelera.
Con la ayuda de la manga pastelera rellenamos los canutillos.
Al aceite que teniamos reservado le ponemos un poco de vinagre de jerez y con un aro de emplatar grande,mojamos en el plato del aceite y vinbnagre y formamos un circulo en el plato de emplatar.
A un lado del circulo ponemos nuestro canutillo y por encima con cuidado pondremos con una cucharita las perlas de caballa y las flores.
Cortamos trocitos de tomate y los colacamos alrededor salteando tomate y hojitas de perejil.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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