El próximo día19 de mayo se celebra el Día Mundial de la Repostería.
Un estudio realizado por la marca Túlipan, muestra que, en los hogares españoles es más frecuente consumir la repostería casera.
Para los que todavía se resisten a elaborar dulces caseros hoy les propongo estos canutillos hechos con pasta brick y rellenos de plátanos con crema de caramelo.
INGREDIENTES
2 PLÁTANOS.
PASTA BRICK
AZÚCAR GLASS.
80 GR MARGARINA.
150 GR DE AZÚCAR BLANCA.
1 VASO DE AGUA.
CANELA EN POLVO.
2 CUCHARAS DE MAICENA.
1 CHUPITO DE LICOR DE PLÁTANO.
ELABORACIÓN
1.- En un cazo ponemos el agua a calentar con 120 gr azúcar y la margarina. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego.
2.- En otro cazo, ponemos el resto del azúcar, salpicado con unas gotas de agua. Dejamos que se vaya cristalizando, tomando color sin dejar que se amargue. Lo apartamos del fuego, añadimos de a poco la mezcla que hemos calentado anteriormente, sin dejar de remover con una cuchara de madera, o una espátula. Vertemos un poco de caldo azúcarado en un bol, añadimos la maicena y lo batimos bien.
Mezclamos la maicena con el azúcar que hemos caramelizado. Volvemos a introducir nuevamente el caldo de a poco hasta agotarlo. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego.
3.- Pelamos los plátanos, le cortamos las puntas, quitamos las hebras y lo partimos en dos mitades. Ablandamos los trozos de plátanos dentro de la crema de caramelo, añadimos el licor de plátano y dejamos que se cueza 6 o 7 minutos a fuego medio.
4.- Sacamos la pasta brisa del envoltorio.
Juntamos varias laminas, las cortamos en tiras de alargadas y del mismo ancho que cada trozo de plátano. Pintamos los bordes con margarina derretida. Colocamos cada plátano en el interior con un poco de crema de caramelo. Enrollamos el plátano, pintamos la pasta con más margarina.
5.- Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos los canutillos hasta que estén dorados por fuera. En mi horno tardaron 15 minutos.
6.- Los espolvoreamos con azúcar glass y canela. También podemos poner un poco de nata montada (crema de leche). Ya están listos para comer. Los podemos servir, con un chupito de licor o acompañar con un buen café.
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Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
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