500 gr. de hojaldre congelado
3 manzanas
50 gr. de pasas de corinto
1 cucharada de canela
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
70 gr. de almendra picada
30 gr. de mantequilla
Preparación:
Ponemos harina en el mármol y colocamos el hojaldre encima hasta que se descongele. Ponemos la mantequilla en la superficie del hojaldre descongelado y hacemos una doblez, estirando con un rodillo, logrando un rectángulo. En un bol ponemos la manzana pelada y cortada fina, las pasas, la canela, el azúcar y removemos mezclando todo muy bien. En la masa extendida ponemos la mitad de la yema con un pincel y distribuimos los ingredientes. Después formamos un rollo, el que pintaremos con el resto de la yema y rebozaremos con la almendra picada. Cortamos rodajas y aplastamos un poco los cortes. Las ponemos en una bandeja de horno con papel y horneamos a 170ºC de 20 a 25 minutos.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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