Cardo a la Riojana con salsa de almendras

Cardo a la Riojana con salsa de almendras

Cardo a la Riojana con salsa de almendras ,historia:


El cardo es una planta de la misma familia que las alcachofas. Es el símbolo nacional de Escocia, cuenta la leyenda que un vikingo pisó una planta con los pies descalzos y al pincharse no pudo reprimir un grito que despertó a los escoceses, salvándose de esta manera de una muerte segura. Por esta razón y en agradecimiento ante tal hecho se reconoce a esta humilde planta como símbolo nacional de Escocia.

Aquí, en La Rioja, se consume muy a menudo y en algunos pueblos como Aldeaueva de Ebro es uno de los platos principales en Navidad.

Ingredientes



1 cucharada sopera de harina

Leche

50 gr. de mantequilla

1 puñadito de almendras

Cardo cocido

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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