Seguro que much@s habréis escuchado esa cancion que dice: "Sarandonga, qué vamos a comer. Sarandonga, un arroz con bacalao". Pues bien, eso es lo que tenemos hoy para la receta del día, un rico arroz con bacalao al estilo riojano. Lo llamo así porque lleva, además del bacalao, pimientos rojos y tomate frito, que son los 2 acompañantes característicos en la preparación tradicional del bacalao a la riojana.
Sinceramente pienso que es un plato muy digno, de los que podéis hacer perfectamente en cualquier comida. Ya me estoy imaginando una reunión familiar los domingos con gente alrededor de una mesa disfrutando de este plato. Creo que es una gran idea, sin duda.
Ingredientes
Sal
Colorante alimenticio al gusto
600 g de arroz
2 pimientos rojos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
300 g de bacalao
5 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharada sopera de pulpa de pimiento
1,5 l de caldo de pescado (VER RECETA)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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