Paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada ,historia:
Los días que tenemos una nueva receta de arroz, son días de fiesta en Cocina Familiar y hoy venimos con una impresionante paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada.
Aprovechando la temporada de verdura de la buena que tenemos aquí, en la ribera del Ebro, me he marcado un arroz de campeonato con unas alcachofas y unos guisantes frescos, además de una buena carne de cerdo, un caldito de carne para darle más sustancia y un sofrito muy sabroso. Es una receta muy completa que no nos va a desequilibrar la dieta, siempre y cuando comamos con moderación.
Tanto la cocción de las alcachofas como la elaboración del caldo, os las voy a dejar enlazadas en el apartado de preparación de la receta, así que estad atent@s a los enlaces.
Ingredientes
Sal
Colorante alimenticio al gusto
600 g de arroz
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
6 cucharadas soperas de tomate frito
2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
120 g de guisantes frescos desgranados
Caldo de carne para paellas (VER RECETA)
6 alcachofas frescas
600 g de magro de cerdo
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este