isabel Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

ARROZ OTOÑAL CON NÍSCALOS ALCACHOFAS Y MAGRO DE CERDO IBERICO 




ARROZ OTOÑAL CON NÍSCALOS ALCACHOFAS Y MAGRO DE CERDO IBERICO

Ingredientes para 4 personas
400 gr. de arroz
300 gr. de magro de cerdo
300 gr. de níscalos
1 kg. de alcachofas
1 cebolla
2 tomates maduros
Caldo de verduras (el doble que de arroz)
Azafrán, sal, aceite.
Preparación:
Primero preparamos el caldo de verduras con un litro de agua y verduras, apio, puerro, zanahoria, cebolla, un tomate, alguna hoja de alcachofa, lo ponemos a hervir con la sal después de 45 minutos filtramos y reservamos.
En una olla de fondo amplio ponemos el aceite y magro de cerdo dejamos que se vaya haciendo lento, mientras preparamos los níscalos y las alcachofas, añadimos a la olla junto con la cebolla picadita y los tomates rallados, rehogamos todo, cuando este hecho añadimos el arroz junto con unas hebras de azafrán, envolvemos muy bien con todo el refrito y añadimos el caldo hirviendo. Dejamos 10 minutos a fuego fuerte después otros 8 a fuego lento, y 5 minutos más de reposo.
¡Buenísimo!
¿COMO HACER PARA QUE LA ALCACHOFAS QUEDEN BLANCAS?
Se pone una fuente con agua fría y harina 1 o 2 cucharadas, a medida que las vas limpiando la dejas en esa agua. Después para hervirlas se pone una olla al fuego con sal y unas gotas de limón cuando empieza a hervir se echas las alcachofas. Te aseguro que te quedan supe blancas.
Yo para este plato lo que hice fue solamente escaldarlas.


Fuente: este post proviene de isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Marmitako de atún

INGREDIENTES,4 PERSON 500 gr,de atún o bonito 500 gr, de patata 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1 pizca de pimentón picante Sal Aceite Caldo de pescado PREPARACIÓN: Limpiamos bi ...

Potaje de garbanzos y espinacas

INGREDIENTES: 500 gr, de garbanzos 250 gr. de chorizo 250 gr. de panceta 300 gr. de espinacas fresca y limpia 2 tomates pera 2-3 huevos 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo aceite, pimentón dulce de l ...

Arroz meloso con alcachofas, calamar almejas

INGREDIENTES: 350 de arroz bomba 5 alcachofas 1 calamar mediano 500 gr. de almejas 1 tomate 1 cebolla 1,1/2 caldo de pescado 2 dientes de ajo perejil 2 hebras de azafrán Un pizca de pimentón Aceit ...

Patatas rellenas de carne de morcillo

INGREDIENTES: 500 gr, de carne de morcillo 4 patatas medianas 1/pimiento rojo 1/pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 tomates perejil 1 vaso de vino blanco aceite sal pimienta PREPARACIÓN: ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general carnes

Fideos de arroz con magro cerdo

Fideos de arroz con magro de cerdo y brotes de soja Ingredientes: 250 gr de fideos de arroz. 400 gr de magro de cerdo. 300 gr de champiñones laminados. 150 gr de brotes de soja. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cucharadita de jenjibre. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 vasito de caldo de carne. 3 clavos. 1 pizca de canela. Sal, pimienta y aceite de oliva. Elaboración: En una sartén con un poco de aceite b ...

Dificultad media Primeros platos

Paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada

Paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada Paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada ,historia: Los días que tenemos una nueva receta de arroz, son días de fiesta en Cocina Familiar y hoy venimos con una impresionante paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada. Aprovechando la temporada de verdura de la buena que tenemos aquí, en la ribera del Ebro, ...

Arroces Destacado Recetas de Cocina ...

Arroz con Magro de Cerdo

Amigos queréis un Arroz hoy, sorprenderos con esta Recetas de Cocina, Arroz con Magro de Cerdo, que esta meloso, rico pero que muy bueno, una rica Receta de Arroz, que no debéis de pasar por alto. Arroz con Magro de Cerdo Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Arroz Ingredientes Para 4 Personas 600 g de Magro de Cerdo troceado 400 g de nabos 200 g de judías verdes 350 g de arroz 1 cebolla 4 d ...

general de arroz de carne ...

Arroz con espárragos verdes y magro de ternera

economizados.com Excelente plato de arroz, con un sabor muy especial, mezcla de la carne con las verduras de temporada. Es bajo en grasas, alto en hidratos de carbono, económico y fácil de preparar. Su precio medio para cuatro personas es de 11,69  euros, aunque podemos rebajar este importe en un 10,28% si compramos las verduras de temporada. Valor calórico/100 gr.: 186 calorías Valor Nutritivo/1 ...

Arroz

Paella con gambas y magro de cerdo

Hay cientos de maneras de preparar una paella: con marisco, carne, pollo, etc, etc .... La que os traigo hoy es muy sencilla pero muy rica. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 gramos de arroz. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 tomate. 1 bolsa de gambas peladas congeladas. 250 gramos de magro de cerdo. 1 lata de guisantes. Caldo de pollo. Pimientos morrones. Sal. Colorante, azafrán o cúrcuma (lo que q ...

recetas de primeros

ARROZ CON MAGRO ESTILO 'RIDENTE'

Dentro de poco "Mi cocina" virtual cumplirá dos años, cuando comencé quise transmitir que lo que cocino, los platos y recetas, las aprendí la gran mayoría de mi madre, que están basadas en la cocina tradicional malagueña, incorporando lógicamente los platos que he ido aprendiendo en mis viajes, que aunque parezca prepotente por mi parte es una realidad de mi vida, he viajado muchisimo ...

recetas de primeros carnes cerdo ...

Caldereta de magro de cerdo y chorizo

Este fin de semana ya he notado ese fresquillo típico que avisa que ya estamos en otoño de verdad. No sé si os pasará a vosotros pero yo, en cuanto noto ese fresco, pienso que la ropa ya no se va a secar tan rápido como antes (sniff... ¡adiós a las lavadoras de última hora!) y me entran ganas de comer platos de cuchara y bien calentitos. ¿A vosotros os pasa? Lo de las lavadoras no, que eso ya es u ...

Carnes Cocina Mediterránea De España ...

Magro de cerdo estofado

Improvisé este plato de magro de cerdo estofado al comprar una buena pieza de magro de cerdo, libre de grasa y con muy buen aspecto. Hecho en la olla exprés, lo acompañé con unas verduras, unas hierbas aromáticas y un vasito de vino blanco. ¡Espero que te guste! Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Cocina Medi ...

recetas de primeros arroz y pasta

Arroz con magro y pimientos

La cantidad de recetas estupendas que hay con arroz verdad?, en casa nos gusta mucho, así que casi todas las semanas cae algún plato de arroz. Este en concreto es muy sencillo de preparar, y el resultado ya os lo podeis imaginar, riquísimo. Espero que os guste y lo disfruteis tanto como yo. Ingredientes (para 2 personas):250 gr de magro de cerdo a trocitos1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo1 ceb ...

recetas de segundos carnes mermeladas

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO CON SALSA DE FRESAS

Esta receta está basada en una de Eva Arguiñano, pero yo la he adaptado a mi gusto personal añadiendo algún detalle, básicamente es desde luego la misma solo que con más ingredientes. La he acompañado de un arroz de grano largo salteado con verduras que os subiré próximamente. Este tipo de recetas no son nada complicadas, el único requisito para que salgan bien es usar productos de calidad, como l ...