Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50â?¬
Índices de salud
Rico en: fibra, vitaminas y minerales
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja
Ventajas del Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000â?¬/año
El cardo en salsa de almendras que vamos a ver a continuación, es una forma muy fina y gustosa de comer el “cardo comestible” o “cardo de huerta”, que es como se llama realmente este ingrediente. Preparad pan para mojar, pues la salsa está deliciosa. Qué aproveche
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 bote de cardos cocidos al natural (400g.escurrido)
2 dientes de ajo
50g. de pasas de Corinto
½ cuch. sopera de harina
25g. de almendras laminadas
1 vasito (chupito) de coñac
1 ramita de perejil
sal y pimienta
4 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Sartén (22cm)
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Varilla manual
Pala para remover
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar y los cardos a escurrir, reservando todo su jugo. Pela y pica el ajo y pica el perejil.
Cuando esté el aceite caliente, rehoga el ajo, las pasas y las almendras laminadas, hasta que coja un poco de color.
Incorpora la harina, tuesta bien para que no sepa a crudo. Echa 1 vaso de jugo del cardo que habías reservado. Salpimenta
Añade el chupito de coñac, remueve bien para que no se hagan grumos y quede la salsa bien ligada.
Cuece, a fuego suave, por espacio de 7′.
Cuando falten 2′ para acabar la cocción, incorpora los cardos y deja que acabe de cocer todo junto. Salpica con el perejil.
Apaga, decora y sirve
VER PASO A PASO:
SUGERENCIAS:
- Añade más jugo del bote de los cardos si ves que lo necesitas.
- Echa la sal con precaución, pues los cardos ya llevan la suya propia.
- Os recomiendo utilizar – como siempre – una buena marca de cardos en conserva.
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