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Carne con sabor a olivo



Hace tiempo que quería poner esta receta, me recuerda a mi madre que la hacía mucho, era de nuestras comidas preferidas, espero os guste...

INGREDIENTES:

1 kilo de carne para guisar, yo uso aguja o rabo de cadera
1 cebolla grande

20 aceitunas verdes sin hueso
100 ml de vino tinto
1 cucharadita de harina
Sal, pimienta, tomillo
4 cucharadas de aceite de oliva
Agua suficiente para cubrir la carne

Preparación:

Pediremos al carnicero que nos parta la carne en cuadraditos, la adobamos con las especias.

Pelamos y partimos la cebolla menudita.

Ponemos una olla exprés al fuego con el aceite, cuando esté caliente doramos la carne y sacamos a un plato. Reservamos.

Añadimos la cebolla y sofreímos, una vez doradita ponemos la carne de nuevo, mezclamos, la harina, echamos el vino dejamos hevaporar un poco, las aceitunas, incorporamos el agua hasta que se cubra la carne, la hoja de laurel.

Cerramos la olla y dejamos cocer como una media hora desde que sale el vapor, depende el tipo de olla que tengáis.

Una vez qué abrimos la olla si esta muy caldosa dejamos hervir un rato chasta que la salsa se consuma a gusto de cada uno...


L

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Etiquetas: Carnes

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