Esta receta de carne con tomate es la que siempre ha preparado mi madre en casa, nos encanta a todos, hoy quiero compartirla contigo porque es fácil de preparar y está buenísima.
Ingredientes: Para 4 personas
Carne de cerdo para guisar(1 kg)
Pimiento verde(1)
Un trozo de pimiento rojo
1 Cebolla pequeña
Ajos(2 o 3 dientes)
Laurel
Pimienta en grano
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de carne o pastillas de caldo
Tomate triturado(400 gr)
Vino de Jerez (Oloroso)
Azúcar(una cucharadita)
Video Receta de Carne con Tomate:
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Elaboración de la Carne con tomate:
1. Pica una cebolla pequeña, 2 o 3 dientes de ajo laminados, el pimiento verde y el rojo en trozos medianos. La carne también la cortamos en trozos medianos.
2. En una olla ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando el aceite esté bien caliente, echamos la carne y la vamos a rehogar a fuego fuerte unos 3 o 4 minutos.
Cuando la carne haya cambiado de color, la sacamos en un plato y reservamos.
3. En ese mismo aceite echamos la verdura picada(pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y ajos). La rehogamos a fuego medio 5 o 6 minutos.
4. A continuación, una vez que la verdura esté pochada, ponemos de nuevo la carne en la olla, añadimos unas hojas de laurel y unos granos de pimienta.
5. Seguidamente, echamos el vino(200ml), dejamos evaporar 4 minutos y añadimos caldo de carne o agua, hasta cubrir la carne, añadimos un poco de sal(Ten en cuenta que el caldo de carne ya lleva sal).
6. Tapamos la olla y la dejamos cocinar a fuego medio hasta que pinchemos la carne y esté tierna, 1 hora y cuarto aproximadamente.
7. Ahora, una vez que ha pasado ese tiempo, la carne esté tierna y el caldo haya reducido algo más de la mitad, le añadimos el tomate triturado y una cucharadita de sal para suavizar la acidez.
8. Para terminar, volvemos a tapar la olla y a fuego medio dejamos cocinar unos 10 minutos más, hasta que veamos que el tomate ha consumido el agua y queda integrado en una salsa un poco más espesa.
Apartamos del fuego, y ya tenemos preparada nuestra carne de cerdo con tomate!!
Ahora cuéntame tú, ¿cómo haces la carne con tomate? Nos vemos en los comentarios.
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