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Carne de membrillo

Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Enero 2016.




Ingredientes:

Un kgr de membrillos pelados y limpios
700 gr de azúcar
un vaso de agua

Preparación:

Pelar y quitar el corazón a los membrillos, trocearlos y ponerlos en la olla rápida junto al vaso de agua. Cuando la olla coja la presión dejarlo cocer durante 3 minutos.
Cuando podamos abrir la olla, sacamos y escurrimos los membrillos.
Colocamos los membrillos de nuevo en la olla, trituramos con una batidora de brazo, añadimos el azúcar y cocemos a fuego lento unos 40 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue.


Rellenamos los taper y dejamos enfriar. (Podemos rellenar envases pequeños o uno grande, al gusto).
Bien tapados, podemos conservarlos en el frigorífico durante varios meses.


La carne de membrillo casa muy bien con el queso fresco.





Si queréis ver el resto de recetas participantes en este reto pinchar aquí.


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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